Mausteisempi kaalilaatikko

400 g jauhelihaa

2 dl keitettyä tummaa riisiä

1 sipuli kuutioituna

1 tl paprikajauhetta

½ tl suolaa

2 valkosipulin kynttä puristettuna

Mustaapippuria myllystä
2 rkl soijakastiketta

4 tl Spice up!-chilitahnaa

chiliä pilkottuna maun mukaan

500 g kaalta pilkottuna

1,5 dl kuohukermaa

2 dl maitoa

1 muna {riko sekoita kuohukerman ja maidon kanssa keskenään}

siirappia

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita voideltuun suureen vuokaan. Valuta hieman siirappia päälle. Kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 90 minuutin ajan.  Pienennä uunin lämpötilaa kypsennyksen loppuvaiheessa.

Herkullinen makaroonilaatikko

Viime viikkoina olen valitettavasti joutunut pitämään taukoa bloggailussa. Muutimme eri puolelle Suomea, ja nyt pikku hiljaa alkaa keittiöstä löytyä tavarat paikoiltaan. :) Viimeisen kuukauden ajan ollaan syöty tosi paljon valmisruokia tai muuta helppoa, joten nyt kaipaakin jo tavallista oman keittiön ruokaa.

Makaroonilaatikko

400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
½ punainen paprika
50 g valkosipulituorejuustoa
täysjyvämakaronia
2 munaa
3 dl maitoa
1 tl mustapippuria rouhittuna
1 tl oreganoa
½ tl paprikajauhetta
50 g mozzarella-emmental-juustoraastetta

Ruskista jauheliha pannulla. Kuori ja paloittele sipuli. Lisää se ja paloiteltu paprika jauhelihan joukkoon. Lisää myös tuorejuusto joukkoon ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes tuorejuusto on sulanut. Sekoita seos hyvin.

Keitä jauhelihaseoksen valmistuksen aikana sopiva määrä makaroonia kattilassa. Sekoita keskenään kypsennetyt makaroonit ja jauhelihaseos.


Riko munat ja sekoita niiden rakenne rikki. Sekoita maito ja mausteet munien joukkoon.


Voitele vuoka ja kaada jauheliha-makarooniseos sinne. Kaada päälle munamaito. Ripottele päälle juustoraastetta.


Kuva tulossa pian :)

Kalalaatikko puna-ahvenesta

Perinteisen lohilaatikon sijaan ajattelin tehdä välillä kalalaatikkoa puna-ahvenista.

Puna-ahvenlaatikko

2 puna-ahvenfilettä (n. 300 g)

6 keskikokoista puikulaperunaa

2 isoa porkkanaa

1 iso sipuli

2,5 dl Flora kevyt ja paksu -kasvisrasvasekoitetta

1 tl valkosipulitahnaa = 1 kynttä valkosipulia

½ tl sitruunapippuria

1½ tl suolaa

2 tl Pirkka Provencen mix -yrttimausteseosta

n. 80 g pippurituorejuustoa

1 dl maitoa

Paloittele kalafileet. Pese, kuori ja paloittele perunat ja porkkanat. Pilko myös sipuli. Voitele vuoka ja laita paloitellut ainekset siihen. Sekoita kulhossa Flora kasvisrasvasekoita ja mausteet. Lämmitä tuorejuustoa pienessä kattilassa siten, että se pehmenee juoksevaksi massaksi, ja sekoita se ja maito kasvisrasvasekoitteen ja mausteiden seoksen joukkoon. Kaada tämä seos vuokaan ainesten päälle. Ripottele pinnalle hieman korppujauhoja. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 1 h ajan.

Tarjoile salaatin kera.

Muikkulaatikko

Aamulla kaupassa käydessäni huomasin, että sielläpä oli muikut tarjouksessa. En voinut ollenkaan vastustaa kiusausta, joten mukaan lähti puoli kiloa muikkuja. Muikut olivat perkaamattomia, joten ruoanlaiton aluksi tarvitsi tehdä se. Tällä kertaa en laita tähän reseptiin ollenkaan määriä, sillä mun laatikossa määrät olivat aika epätavalliset. Meillä nimittäin oli perunat niin vähissä ja huonolaatuisia, että en saanut perunapussin lopusta laatikkoon käytettäväksi kuin pari perunaa.

Muikkuja

Perunoita

Porkkanaa

Sipulia

Kuohukermaa / ruokakermaa

Mustapippuria

Suolaa

Korppujauhoja

(Voita)

Perkaa ja huuhtele muikut. Kuori perunat ja porkkanat ja viipaloi ne. Kuori ja pilko myös sipuli. Voitele vuoka ja lado sinne perunat, porkkanat, sipulipalat ja "muikkufileet" kerroksittain. Itse jätin muikut päällimmäiseksi, jotta ne saisivat mukavan rapean pinnan. Avaa kermapurkki ja sekoita sen sekaan suolaa ja mustapippuria makusi mukaan. Kaada kerma vuokaan muiden ainesten päälle. Mielestäni sitä on sopivasti silloin, kun ainekset eivät ihan peity sillä, mutta melkein. (Ruokaa kannattaa toki tsekkailla uunissaolon aikanakin välillä, ettei se pääse kuivahtamaan ja lisätä nestettä tarvittaessa.) Ripottele päälle korppujauhoja ja halutessasi voinokareita. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Laita kansi tai folio päälle, jos ruoka näyttää ruskistuvan liikaa.

Makkara-perunalaatikko

1 pkt Ukkopekka-makkaraa

10 keskikokoista perunaa viipaloituna

2 sipulia

2 porkkanaa viipaloituna

4 dl maitoa

2 kananmunaa

mustapippuria

paprikamaustetta

juustoraastetta/korppujauhoja

Pese ja viipaloi perunat ja porkkanat. Viipaloi myös makkarat. Kuori sipuli ja pilko paloiksi. Voitele vuoka ja lado paloitellut ainekset sinne.

Riko munat ja sekoita ne maidon kanssa. Lisää mausteet munamaitoseokseen. Kaada munamaito vuokaan muiden ainesten päälle. Päälle voit vielä ripotella juustoraastetta tai korppujauhoja.

Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 50 minuutin ajan.

Jauheliha-perunavuoka

Jauheliha-perunalaatikko

400g naudan jauhelihaa

Suolaa

Pippuria

Paprikajauhetta, chilimaustetta, valkosipulia

n. 10 perunaa

1 iso porkkana

2 kananmunaa

4 dl maitoa

1 dl ruokakermaa

Juustoraastetta

Ruskista jauheliha pannulla ja mausta se. Kuori perunat ja porkkana ja viipaloi ne. Voitele vuoka ja laita siihen kerroksittain vuorotellen jauhelihaa ja perunaa ja porkkanaa. (Porkkanaa voisi lisätä enemmänkin kuin laitoin.) Riko munat ja sekoita maito ja ruokakerma niiden joukkoon ja kaada seos vuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta. Kypsennä ruokaa n. 45 minuutin ajan 175-asteisessa uunissa. Tarjoile esim. salaatin kanssa.

Kaalikääryleet ja kaalilaatikko

Itse en ole suuri kaaliruokien ystävä - minusta ne eivät mitään aivan ihmeellistä herkkua ole, mutta ihan hyvää ne kuitenkin varsinkin juuri uunista tulleina ovat. Toinen puolisko on kuitenkin kaalikääryleiden suuri fani, minkä takia minulle on tullut tavaksi kerran syksyssä ostaa parin kilon kaali ja tehdä siitä kääryleitä ja laatikkoa. Minusta nämä on kätevä tehdä rinnakkain ja ruokaa tulee sen verran reilusti kahdelle hengelle, että osan saa laitettua pakastimeen odottamaan laiskempaa ruoanlaittopäivää. :-) Mausteet kannattaa toki laittaa oman maun mukaan. Itse innostuin nyt kokeilemaan valkosipulia ja chiliä näihin. Kaalilaatikkoon olen yleensä laittanut porkkanaraastetta sekaan, mutta nyt ei ollut jääkaapissa porkkanaa, enkä sitä varten viitsinyt lähteä kauppaan. Sen sijaan kokeiluun pääsi tomaattimurska kaalilaatikossa, joka ainakin minun mielestä sopi sinne hyvin.

Kaalikääryleet

1 kg kaalta

400 g jauhelihaa

2 dl kasvisliemessä keitettyä riisiä

1 sipuli kuutioituna

1 tl meiramia

½ tl suolaa

1 tl valkosipulitahnaa / 1 valkosipulin kynsi puristettuna

Mustaapippuria myllystä

Ripaus chili-maustetta purkista

n. 2 dl kaalen sisusta pilkottuna

Koverra kaali.

Keitä kaalta suolalla maustetussa vedessä. Irrottele kaalen päällimmäiset lehdet sitä mukaa, kun ne pehmenevät. Laita ne kuivumaan nurin päin olevan kipon päälle.

Kaalta keittäessä on hyvää aikaa tehdä kääryleiden sisään tuleva täyte lopuista ainesosista. Jauhelihan laitoin täytteeseen raakana. Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja sekoita joukkoon viimeisenä vielä kaalen sisuksesta pilkotut kaalipalat.

Kääryleiden teko: Ota kaalenlehti kerrallaan alustalle ja laita suunnilleen sen keskelle täytettä. "Paketoi" kääryle kasaan ja laita voideltuun vuokaan.

Lopuksi valuta päälle hieman siirappia ja halutessasi pieniä voinokareita. Paista 200-asteisessa uunissa 1-1½ tunnin ajan. Pienennä uunin lämpötilaa kypsennyksen loppuvaiheessa. Sivele kypsennyksen aikana kääryleiden pintaa kaalinkeittonesteellä tai kuohukermalla.

Tarjoile esimerkiksi keitettyjen perunoiden, puolukkahillon, kermakastikkeen ja vihannesten kanssa.

Kaalilaatikko

300 g jauhelihaa

2 dl kasvisliemessä keitettyä riisiä

1 sipuli kuutioituna

1 tl meiramia

½ tl suolaa

1 tl valkosipulitahnaa / 1 valkosipulin kynsi puristettuna

Mustaapippuria myllystä

Ripaus chili-maustetta purkista

2 tl basilikaa

n. 4 dl kaalen sisusta pilkottuna

2 dl valkosipulimaustettua tomaattimurskaa

1 dl kuohukermaa

2-2½ dl maitoa

1 muna

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita voideltuun suureen vuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 90 minuutin ajan.  Pienennä uunin lämpötilaa kypsennyksen loppuvaiheessa.

Tonnikala-perunasoselaatikko

Tulipa pitkästä aikaa tehtyä tätä ruokaa.

Tonnikala-perunasoselaatikko

n. 1,5l löysää perunasosetta

2 kananmunaa

2 tlk tonnikalaa

150g juustoraastetta

2 dl ruokakermaa

1 tl suolaa

Pippuria myllystä

1 rkl korppujauhoja

Keitä perunat ja tee löysäksi perunasoseeksi. Riko munat ja sekoita niiden rakenne rikki. Sekoita ne sekä kaikki loput ainekset perunasoseen sekaan. Ripottele päälle korppujauhoja. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Paista 200 asteessa n. ½ tuntia.

Makaroonilaatikko Koskenlaskijalla

Mukavaa vaihtelua perusmakaroonilaatikkoon tulee, kun munamaidon sijasta käyttääkin Koskenlaskijaa ja lihalientä.

Makaroonilaatikko

Jauhelihaa

Sipulia

Mustapippuria

Valkosipulin kynsi

1 rkl tomaattipyrettä

1 pkt viherpippuri-Koskenlaskijaa (muukin maku toki käy)

Lihaliemikuutio

1l vettä

Makaroonia

Korppujauhoja

Ruskista jauheliha kasarissa tai padassa. Kuori ja pilko sipuli ja lisää se jauhelihan sekaan. Mausta seos. Paloittele Koskenlaskija seoksen sekaan ja lisää lihaliemikuutio ja vesi. Voitele vuoka ja laita sinne makaroonit(keittämättöminä) ja jauhelihaseos. Ripottele korppujauhoja päälle. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin tunnin verran (kunnes makaroonit ovat kypsiä).