Mustikka-valkosuklaa-juustokakku

Tänään kävi vieraita, joten innostuin eilen ottamaan mustikoita pakasteesta sulamaan ja tekemään juustokakkukokeilun, joka oli kyllä onnistunut. Kakusta tuli mielestäni sopiva makeusasteeltaan ja mustikka ja valkosuklaa ovat kyllä hyvä yhdistelmä! Tästä yhdistelmästä tulisi varmasti tosi hyviä muffinssejakin.

Ohje on 15cm halkaisijalla olevaan lasten irtopohjavuokaan. Ostin sellaisen kakkujen testailua varten. Normaalikokoiseen irtopohjavuokaan kestää varmasti laittaa kolminkertainen annos. Tuossa lasten vuoassa kun on normaalia matalammat reunat.

Pohja:

5 digestive-keksiä

0,5 dl Juoksevaa margariinia

Valkosuklaa-täyte:

1 dl vispikermaa

1/3 prk rahkaa

1/3 prk maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl sokeria

2 riviä valkosuklaata levystä (noin 10 palaa)

2 liivatelehteä

0,5 dl vettä

Mustikkapäällys

2 dl mustikoita

1 liivatelehti

(Päälle raastettua valkosuklaata)

Murskaa keksit. Sekoita keksimuru ja juokseva margariini keskenään. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksimuruseos vuoratun vuoan pohjalle.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, tuorejuusto ja sokeri. Sulata valkosuklaa mikrossa pienellä lämmöllä välillä sekoittaen. Sekoita sulanut suklaa muuhun seokseen. Liota liivatelehtiä noin 10 minuutin ajan kylmässä vedessä, kunnes ne ovat pehmenneet. Kuumenna vesi kiehumispisteeseen. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kuumaan veteen. Kaada seos kerma-rahka-tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Kaada seos vuokaan keksimurupohjan päälle. Anna jähmettyä ainakin parin tunnin ajan tai esimerkiksi yön yli.

Soseuta mustikat tehosekoittimella. Liota liivatelehti kylmässä vedessä. Kuumenna osa mustikkasurvoksesta kupissa mikrossa. Kun liivatelehti on pehmennyt, puristele siitä ylimääräinen vesi pois ja sekoita se kuumennettuun mustikkasurvokseen. Sekoita tämä muun mustikkasurvoksen sekaan. Kaada vuokaan valkosuklaa-täytteen päälle. Päälle voit vielä ripotella halutessasi raastettua valkosuklaata. Jähmetä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai ajan puutteessa päällyskerroksen saa jähmettymään nopeasti myös pakasteessa.

Mansikkainen rahkasmoothie

Meinasi kiireessä jäädä syömättä nyt päivällä, niin tein itselle lounaaksi/välipalaksi smoothien. Eiköhän sillä jaksa seuraavaan ruokaan asti.. Käytin sokeria aika vähän, joten sen määrää kannattaa lisätä, jos haluaa makeampaa.

Rahkasmoothie (n. 5 dl)

½ prk rahkaa

1,5 dl mansikoita

1 banaani

1,5 dl rasvatonta maitoa

1 rkl sokeria

½ rkl vehnäleseitä

Sekoita ainekset keskenään tehosekoittimessa.

Maitoa ei kannata koko määrää laittaa heti kerralla, vaan lisätä pikku hiljaa, niin samalla näkee, että mikä on omaan makuun sopiva määrä sitä. Näillä määrillä tulee aika paksua smoothieta, mutta tokihan esim. banaanin koko vaikuttaa asiaan. :)

Mansikka-tuorejuustokakku valkosuklaapäällysteellä

Pohja:

Domino-keksiä

Pehmennyttä margariinia

Täyte:

Sulatettuja mansikoita pakasteesta (n. 3dl)

2 dl vispikermaa

0,5 dl sokeria

7 liivatelehteä

0,5 dl mansikkamehua

1 pkt tuorejuustoa

Päällyste:

200 g valkosuklaata

2 dl vispikermaa

0,5 dl sokeria

Murenna keksit ja sekoita ne pehmitetyn margariinin kanssa. (Margariinin sulattamalla pääsisi varmaan helpommalla tai käyttämällä juoksevaa margariinia, jota yleensä käytän näihin.) Levitä seos irtopohjavuoan pohjalle.

Sulata pakastemansikat. Soseuta ne tehosekoittimessa ja sekoita joukkoon myös sokeri ja tuorejuusto. Vatkaa kermavaahto eri astiassa ja sekoita mansikka-sokeri-tuorejuustoseos vaahtoutuneeseen kermaan. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmenneet. Kuumenna mehu ja sekoita siihen pehmenneet liivatelehdet yksi kerrallaan. Kun mehu-liivateseos on tasaista, sekoita se täytteen seokseen ja kaada irtopohjavuokaan pohjan päälle. Laita pakastimeen (tai jääkaappiin jos on enemmän aikaa) jähmettymään.

Päällyskerros kakkuun tehdään vasta, kun mansikkatuorejuustokerros on jähmettynyt. Sulata valkosuklaa mikroaaltouunissa pienellä teholla välillä sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sulatettu valkosuklaa ja sokeri sen sekaan. Levitä seos irtopohjavuoassa olevan kakun mansikkatuorejuustokerroksen päälle. Anna jähmettyä kylmässä, ja ota irtopohjavuoan reunat irti vasta kakun jähmetyttyä.

Koristeluun en jaksanut panostaa tällä kertaa, kokeilussa oli lähinnä mansikan ja valkosuklaan yhdistäminen samaan kakkuun. :)

Mansikka-banaanismoothie

Tänään tein aamupalaksi smoothieta. Aiemmin tein noita useinkin. mutta nyt tuo on jotenkin päässyt kokonaan unohtumaan, vaikka tosi herkullista minusta tuo onkin. :) Jogurttia ja hedelmiä vaihtelemalla saa vielä hyvin vaihtelua tuohon.

Mansikka-banaanismoothie

6 mansikkaa

1 banaani

1,5 dl mansikka-vaniljajogurttia

1,5 dl rasvatonta maitoa

Hieman kaurahiutaleita/leseitä

Laita ainekset tehosekoittimeen ja sekoita hetken verran, että ainekset sekoittuvat keskenään ja smoothiesta tulee hieman kuohkeaa.

Hilloa itse poimituista puolukoista

Kävin tosiaan viikonloppuna puolukassa, kuten aiemmassa tekstissäni mainitsin. Osan marjoista pakastin talven varalle, mutta osasta päätin tehdä hilloa! Puolukkahillo on meidän taloudessa se hillo, mitä eniten kuluukin. Mitään isompaa testierää en viitsinyt tehdä, kun aiemmin en ole itse tehnyt mitään hilloja. Ohjetta katsoin vähän Dan Sukkerin hillosokeripussin kyljestä, mutta en nyt hirveän orjallisesti sitä kuitenkaan noudattanut eli määrät eivät ole tismalleen samassa suhteessa (pussissa annos oli isompi ja minä vähän sinne päin "mittasin" arviolta aineksia kattilaan).

Puolukkahillo hillosokerilla

1,5 litraa puolukoita

0,4 dl vettä

0,5 kg hillosokeria

Tuollaisia määriä tosiaan käytin. Ohjetta oikeastaan turhaa kirjoitan tähän, sillä käyttämäni ohje hillon tekemiseen löytyy täältä. Hillon lopullisen hyytymisen pitäisi tapahtua vuorokaudessa, joten huomenna sitten raportoin, että millaista siitä tuli. :)

Uudistin vähän blogin ulkoasua tässä tänään. Puolukat pääsivät toistaiseksi teemaksi, kun en jaksanut kaivaa kovalevyltä muuta kuvaa yläbanneriksi, ja puolukathan kuitenkin sopivat hyvin tähän vuodenaikaan, vai mitä?

Puolukkapuuro

Puolukkapuuro, vispipuuro, lappapuuro - rakkaalla lapsella nimiä riittää. ;) Pitipä vispata pitkästä aikaa puurot viime viikonloppuna poimimistani puolukoista.

Puolukkapuuro

1 l vettä

3 dl puolukoita

2 dl tummia mannaryynejä

3/4 dl hedelmäsokeria

½ tl suolaa

½ tl vanilliinisokeria

Laita vesi kattilaan liedelle ja lisää loput ainekset, kun vesi kiehuu. Keitä välillä sekoittaen kohtalaisella lämmöllä kunnes puuro on valmiin näköistä. Jäähdytä puuro, jonka jälkeen vispaa kuohkeaksi ja tarjoile.

Raparperi-mansikkapiirakkaa (ilman kananmunaa)

Sain tänään tuoretta raparperia, joten pitihän se heti tehdä piirakka siitä. Kaveriksi käytin viimekesäisiä mansikoita pakasteesta. :-) Kananmunia en harmikseni muistanut ostaa kaupasta, mutta googlailun tuloksena päätin kokeilla laittaa munien sijasta taikinaan hieman nestettä ja perunajauhoja.

Raparperi-mansikkapiirakka

Pohja:

125 g juoksevaa margariinia

1,5 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1-2 rkl nestettä (laitoin ihan vaan vettä)

1 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

Päälle:

Mansikoita

Raparperia paloina

1 prk kermaviiliä

0,5 dl perunajauhoja

1,5 tl vanilliinisokeria

1 dl sokeria

Voitele halkaisijaltaan n. 26 cm vuoka. Aloita pohjan valmistus vaahdottamalla sokeri ja margariini. Lisää joukkoon neste. Sekoita loput pohjan ainekset keskenään ja lisää jo tekemääsi seokseen varovasti sekoittaen. Levitä seos vuoan pohjalle. Laita mansikat ja raparperipalat pohjan päälle. Sekoita kermaviili, perunajauhot, vanilliinisokeri ja sokeri keskenään ja levitä päällimmäiseksi. Paista 175-asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin puoli tuntia, kunnes piirakka näyttää valmiilta.

Mansikka-tuorejuustokakkua

Tein samantyylisen kakun kuin aiemmin - nyt eri pohjalla ja eri tuorejuustolla. Aiemmasta kirjoituksesta löytyy ohjeet.

Mansikka-tuorejuustokakku

Pohja:

Digestive-keksiä

Juoksevaa margariinia

Täyte:

Sulatettuja mansikoita pakasteesta (n. 3dl)

2 dl vispikermaa

0,6 dl sokeria

7 liivatelehteä

0,5 dl mansikkamehua

1 pkt Sunnuntai vanilja tuorejuuston tyyppistä kasvisrasvavalmistetta

Mansikka-tuorejuustokakku

Synttäreiden kunniaksi päätin tehdä tuorejuustokakkua vieraille tarjottavaksi. Marjoja ja pohjan aineksia vaihtelemalla tästä saa monenlaisia kivoja eri variaatioita. :-)

Mansikka-tuorejuustokakku (makeutettu hedelmäsokerilla)

Pohja:

Hasselpähkinärouhetta

Mantelijauhetta

Juoksevaa margariinia

Sekoita pohjan ainekset ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle. En huomannut mitata aineksia, mutta arvioimalla määrän saa suunnilleen sopivaksi.

Täyte:

2 dl vispikermaa (tähän kävisi vaahdotettava vaniljakastikekin hyvin)

1 pkt maustamatonta tuorejuustoa

0,5 dl (tai maun mukaan, tein aika vähäsokerista) fruktoosia(hedelmäsokeria)

3 dl mansikoita

0,5 dl puolukkamehua (tai mitä vaan marjamehua, minulla ei nyt muuta löytynyt)

5 liivatelehteä

Vaahdota kerma ja vatkaa sen sekaan tuorejuusto, sokeri ja mansikat. Kuumenna mikroaaltouunissa mehu kiehuvaksi ja sekoita sen joukkoon liivatteet, jotka olet ensin liottanut (n. 10 min) kylmässä vedessä ja valuttanut vedet pehmenneistä liivatteista pois ennen mehuun sekoittamista. Sekoita mehu-liivateseos kermavaahtoon tekemääsi seokseen hyvin. Kaada täyte irtopohjavuokaan pohjan päälle ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin hyytymään yön yli. Kakku on valmis ja irtopohjavuoan reunat voi irroittaa, kun täyte on hyytynyt.