Herkullinen makaroonilaatikko

Viime viikkoina olen valitettavasti joutunut pitämään taukoa bloggailussa. Muutimme eri puolelle Suomea, ja nyt pikku hiljaa alkaa keittiöstä löytyä tavarat paikoiltaan. :) Viimeisen kuukauden ajan ollaan syöty tosi paljon valmisruokia tai muuta helppoa, joten nyt kaipaakin jo tavallista oman keittiön ruokaa.

Makaroonilaatikko

400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
½ punainen paprika
50 g valkosipulituorejuustoa
täysjyvämakaronia
2 munaa
3 dl maitoa
1 tl mustapippuria rouhittuna
1 tl oreganoa
½ tl paprikajauhetta
50 g mozzarella-emmental-juustoraastetta

Ruskista jauheliha pannulla. Kuori ja paloittele sipuli. Lisää se ja paloiteltu paprika jauhelihan joukkoon. Lisää myös tuorejuusto joukkoon ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes tuorejuusto on sulanut. Sekoita seos hyvin.

Keitä jauhelihaseoksen valmistuksen aikana sopiva määrä makaroonia kattilassa. Sekoita keskenään kypsennetyt makaroonit ja jauhelihaseos.


Riko munat ja sekoita niiden rakenne rikki. Sekoita maito ja mausteet munien joukkoon.


Voitele vuoka ja kaada jauheliha-makarooniseos sinne. Kaada päälle munamaito. Ripottele päälle juustoraastetta.


Kuva tulossa pian :)

Viherpippurinen lasagne hirvenjauhelihasta

Lasagnelevyjä

Tomaattikastike

500 g hirvenjauhelihaa

2 sipulia

500 g paseerattua tomaattia
1 tl valkopippuria
½-1 tl suolaa
1 tl rosmariinia

3 tl timjamia

2 dl vettä

Juustokastike

2 dl mozzarella-emmental-juustoraastetta(Pirkka)

150 g Koskenlaskija viherpippurisulatejuustoa

7 dl rasvatonta maitoa

Päälle

1 dl mozzarella-emmental-juustoraastetta

Tomaattikastike: Ruskista jauheliha pannulla. Lisää pilkotut sipulit jauhelihan joukkoon. Mausta seos. Lisää paseeratut tomaatit ja vesi. Kiehauta.

Juustokastike: Sulata sulatejuusto kattilassa. Lisää maito. Kun seos kiehahtaa, lisää juustoraaste.

Voitele neliön tai suorakaiteen muotoinen vuoka. Laita pohjalle ensiksi jauhelihakastiketta ja tämän jälkeen kerros lasagnelevyjä. Laita päälle kerros jauhelihakastiketta ja tämän päälle kerros juustokastiketta. Sitten tuleekin uusi kerros lasagnelevyjä, ja sama kierto jatkuu, kunnes kastikkeet loppuvat tai vuokaan ei enää mahdu. Ripottele pinnalle juustoraastetta. 

Kypsennä 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 40-45 minuutin ajan. Ohjeesta tulee 2 kuvan vuoallista.

Tomaattinen kana-papukastike pastalle

300g kanafileetä paloiteltuna tai kanasuikaleita

1 prk kidney-papuja

2 sipulia

3 rkl salsa-kastiketta(käytin medium-vahvuista)

1 tlk tomaattimurskaa

½ pkt mustapekka-tuorejuustoa

Ruskista kanapalat pannulla rasvassa. Lisää joukkoon pavut ja paloitellut sipulit ja paista näitä kohtalaisella lämmöllä muutaman minuutin ajan. Lisää pannulle vielä salsa-kastike, tomaattimurska ja tuorejuusto. Kypsennä välillä sekoittaen melko pienellä lämmöllä, kunnes tomaattimurska on lämmennyt ja tuorejuusto on sulanut ja sekoittunut muuhun kastikkeeseen.

Kuvan kertakäyttölautanen tekee kyllä tuosta annoskuvasta entistäkin hirveämmän näköisen. :D Yritän vaan keskittää energiaani tiskaamisen sijasta lähestyvästä muutosta johtuvaan pakkaamiseen, joten kertislautaset ovat välillä ihan kiva arjen helpotus ja onpahan vähemmän muutettavaa tavaraa, kun saa käytettyä kaappien perältä löytyneet kertikset pois... ;)

Jauhelihakastike spagetille

En ole saanut kaiken kiireen keskellä aikaiseksi päivittää blogia hetkeen. Kokkaillut toki olen ja kuvat ruoista löytyvät kamerani muistikortilta. Täytyypä nyt sunnuntain kunniaksi päivittää näitä tänne.

Eilen päivällä meillä syötiin spagettia ja jauhelihakastiketta. Jauhelihakastikkeeseen käytin aiemmin ostamani smetanan, jolle ei muuta käyttöä oikein ollutkaan, kun en saanut aikaiseksi kokeilla aikomaani sienisalaattia - täytyy tehdä sitä joku toinen kerta. Smetanan sijasta kastikkeeseen käy toki esim. ranskankerma, ruokakerma, sulatejuusto tai tuorejuusto.

Jauhelihakastike

400g jauhelihaa

3 rkl vehnäjauhoja

1 tlk tomaattimurskaa

1 pss keittojuureksia

chili explosion -mausteseosta

basilikaa

oreganoa

mustapippuria

1 pieni prk smetanaa/ranskankermaa

Paista jauheliha pannulla. Sekoita vehnäjauhot paistetun jauhelihan sekaan pannulle. Lisää tomaattimurska ja sekoita. Keittojuurekset voit lisätä seokseen joko sulatettuina/sulaneina tai suoraa pakastimesta otettuina, jolloin kastikkeen tekemisessä menee hetki pidempään. Aika äkkiä ne kuitenkin kuumaan kastikeseokseenkin sulavat. Lisää mausteita mielesi mukaan. Sekoita joukkoon esim. smetanaa.

Konjakkinen kylmäsavulohipasta

Reseptistä tulee kaksi annosta.

2,5 dl pastaa (mitattu ennen keittämistä)

1 kasvisliemikuutio

150 g kylmäsavulohta

1 dl kuohukermaa

1 cl konjakkia

mustapippuria

2 rkl tuorejuustoa tai sulatejuustoa (jääkaapissa oli avattuna paprika-chili-tuorejuusto, niin laitoin sitä)

(koristeluun yrttejä)

Keitä pasta kasvisliemessä kypsäksi. Laita toiseen kattilaan kuohukerma ja konjakki. Mausta mustapippurilla ja halutessasi voit lisätä myös tuorejuustoa tai sulatejuustoa. Keitä niitä pienellä lämmöllä koko ajan sekoittaen viitisen minuuttia. Lisää suikaloitu lohi kermakonjakkiseokseen ja sekoita hetken ajan levyllä ihan vain sen aikaa, että lohi lämpenee. Sekoita lohiseos pastaan ja tarjoile. Annokset voi halutessaan koristella yrteillä.

Tomaattinen kanapastaa

3 maustamatonta broilerin fileetä

2 pientä sipulia

2 tomaattia

½ paprika

1 suolakurkku

1/4 dl vehnäjauhoja

1 tlk valkosipulimaustettua tomaattimurskaa

2,5 dl kevytruokakermaa

1 tl chilimaustetta

1 tl basilikaa

2 tl persiljaa

1 tl mustapippuria

Paloittele broilerinfileet pienemmiksi paloiksi. Fileiden tilalta tähän käyvät toki myös valmiit suikaleet, mutta olen viime aikoina ostanut yleensä lähinnä Pirkan tai Rainbow:n fileitä, koska ne ovat mielestäni parempaa lihaa kuin suikaleet, eikä kilohinnassa monesti niin hirveästi ole eroa. 

Ruskista joka tapauksessa broilerinpalat kohtalaisella lämmöllä. Lisää kypsien palojen joukkoon paloitellut sipulit, tomaatit, paprika ja suolakurkku ja sekoita. Ripottele vehnäjauhot seoksen päälle ja sekoita. Sekoita tomaattimurska ja ruokakerma muiden ainesten joukkoon. Mausta mielesi mukaan, yllä esimerkki. Tähän sopisi hyvin myös tuoreet yrtit. Anna kiehahtaa kohtalaisella lämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes seos paksuuntuu hieman. 

Hauduta pienemmällä lämmöllä noin 10-15 minuutin ajan. Tarjoile tomaattinen kanakastike esim. penne-pastan kera.

Punaviini-jauhelihakastike & spagettia

400 g jauhelihaa

2 pientä sipulia

1 tl mustapippuria

1 tl oreganoa

2-3 rkl vehnäjauhoja

390g chilimaustettua tomaattimurskaa

0,5 dl punaviiniä(myös alkoholiton käy, joka tapauksessa alkoholin keitetään pois)

1 dl vettä & 1/3 prk maustamatonta tuorejuustoa tai 1,5 dl ruokakermaa

½ pussia keittojuureskuutioita(pakaste)

Ruskista jauheliha pannulla. Lisää sipulit jauhelihan sekaan ja kypsennä, kunnes sipulit ovat hieman pehmenneitä. Lisää mausteita makusi mukaan, yllä esimerkki. Sekoita vehnäjauhot muiden ainesten sekaan. Lisää loput ainekset ja sekoita. Keitä seosta kohtalaisella lämmöllä viitisen minuuttia ja hauduta tämän jälkeen 15-20 minuutin ajan vähän pienemmällä lämmöllä. Tällä välin voit keittää kastikkeen seuraksi esim. spagettia tai fettucinea.

Tomaattista makkarakastiketta ja pastaa

400g lenkkimakkaraa

1 sipuli

10cm pätkä kesäkurpitsaa

2 rkl vehnäjauhoja

1 dl ruokakermaa

1 dl vettä

2-3 rkl tulista salsakastiketta

1 dl paseerattua tomaattia(säilyke)

Mustapippuria

(Persiljaa)

Kuori ja paloittele lenkkimakkarat ja sipuli. Ruskista ne vähässä rasvassa pannulla. Lisää joukkoon paloittelemasi kesäkurpitsa. Sekoita joukkon vehnäjauhot. Lisää ruokakerma ja vesi, ja sekoita. Lisää loputkin ainekset ja keitä hetken verran. Hauduta pienemmällä lämmöllä viitisen minuutin ajan ja tarjoile valmis ruoka esim. keittämäsi penne-pastan kanssa. Annokset voi koristella persiljalla.

Tomaattinen pekoni-papukastike & pastaa

Päivän ruokaan pääsivät jääkaapista löytyneet jämät, joita höystettiin säilykkeillä.

1 pkt pekonia

50 g kinkkusuikaleita

Puolikas paprika

1 prk kidney-papuja

1½-2 rkl vehnäjauhoja

1 tlk chilimaustettua paseerattua tomaattia

2 tl oreganoa

1 tl valkosipulijauhetta

Hieman mustapippuria myllystä

0,5 dl vettä

n. 70 g maustamatonta tuorejuustoa tai sulatejuustoa

Leikkaa pekoni kuutioiksi ja ruskista ne kevyesti pannulla. Laita kinkkusuikaleet ja paprikakuutiot pannulle ja kypsennä pari minuuttia. Lisää valutetut pavut. Lisää jauhot ja sekoita. Sekoita näiden joukkoon paseeratut tomaatit (tomaattimurskakin käy hyvin!) sekä mausteet vesi ja tuore/sulatejuusto. Hauduta pienellä lämmöllä noin 15 minuutin ajan välillä sekoittaen. Lisukkeeksi sopii esim. pasta tai riisi.

Pinaatti-täysjyvälasagnea

Lasagne

Tällaista tuli kokkailtua sunnuntai-illan ratoksi. Tuon valkokastikkeen teen muuten aina kerroskattilassa - siinä ei ainakaan pysty polttamaan maitoa pohjaan, vaikka unohtuisikin välillä keittiöstä koneelle. ;)

Jauhelihakastike:

700g jauhelihaa

2 sipulia

1 iso porkkana

Mausteita, esim: pippuria, suolaa, basilikaa, oreganoa, valkosipulia

500g paseerattua tomaattia(säilyke)

1,5 dl vettä

Juustokastike:

2 rkl voita

0,5 dl vehnäjauhoja

7 dl maitoa

100g mozzarella-juustoraastetta

Oreganoa

Viherpippuria

Pinaattilasagnelevyjä

Täysjyvälasagnelevyjä

Mozzarella-juustoraastetta

Jauhelihakastike: Ruskista jauheliha pannulla. Lisää pilkotut sipulit ja raastettu porkkana jauhelihan joukkoon. Mausta seos. Lisää paseeratut tomaatit sekä vesi sekaan. Kiehauta.

Juustokastike: Sulata voi kattilassa ja sekoita siihen jauhot. Lisää maito. Kun seos kiehahtaa, lisää juustoraaste.

Voitele suorakaiteen muotoinen vuoka. Laita pohjalle ensiksi jauhelihakastiketta ja tämän jälkeen kerros lasagnelevyjä. (Käytin joka toiseen kerrokseen pinaattilevyjä ja joka toiseen täysjyvälevyjä.) Laita päälle kerros jauhelihakastiketta ja tämän päälle kerros juustokastiketta. Sitten tuleekin uusi kerros lasagnelevyjä, ja sama kierto jatkuu, kunnes kastikkeet loppuvat. Ripottele päälle juustoraastetta. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 40-45 minuutin ajan.

Nakkikastiketta ja pastaa

Tänään oli jääkaappi tosi tyhjillään, eikä ruokaostoksille jaksanut, niin tällaista tuli tehtyä löytyneistä aineksista. :-)

Nakkikastiketta ja pastaa

1 pkt nakkia (10 kpl)

1 sipuli

1 suolakurkku

1 tomaatti

½ rkl vahvaa sinappia

½ rkl Worchestershire-kastiketta

Mustaapippuria

2 dl ruokakermaa

Penne-pastaa

Lihaliemikuutio

Ruskista paloitellut nakit ja pilkottu sipuli öljyssä. Lisää joukkoon pilkotut suolakurkku ja tomaatti. Mausta sinapilla, Worchestershire-kastikkeella ja pippurilla. Lisää lopuksi ruokakerma ja anna kiehahtaa.

Keitä pasta lihaliemessä, kunnes se on kypsää.

Sunnuntain pastanlaittoa

Jäipä eilen kirjoittamatta pastanlaitostani, niin teen sen sitten nyt. Avomieheni äiti oli vasta heillä käydessämme tehnyt herkullista pastaa reseptillä, jollainen näytti myös kipparituorejuustopaketin kyljestä löytyvän (pastaa, pekonia, kipparituorejuustoa). Ostin tuollaisen tuorejuustopurkin kaupasta, ja ajattelin vähän muokata reseptiä, jotta sain jääkaapissa olleet kinkkusuikalepussin jämät ja pakasteessa olleet sipulikuutiopussin loput käytettyä.

Kinkku-pekonipasta

Pastaa (esim. penne)

1 pkt pekonikuutioita

1 dl kinkkusuikaleita

1 dl sipulikuutioita

Mustaapippuria

1 pkt Kippari-ruokakermaa(savujuusto)

Keitä pastat kattilassa. Samanaikaisesti ruskista pekonit pannulla. Kun pekonit ovat ruskistuneet, lisää joukkoon sipulikuutiot ja kinkkusuikaleet ja paista, kunnes sipulikuutiot ovat pehmenneet.

Kaada vesi pois kypsyneestä pastasta. Lisää joukkoon pekoni, kinkku ja sipuli. Sekoita ja mausta mustallapippurilla. Sekoita joukkoon vielä ruokakerma ja anna olla levyllä sen aikaa, että ruokakermakin on lämmennyt.

Parmesan-raaste olisi tuohon vielä mainio lisä, mutta tosi herkullistapa tuo kyllä jo ilmankin on. :-) Kuvaa ei tullut tällä kertaa otettua, kun oli niin kiire syömään... ;-)

Kermainen kanapasta

430g broilerin maustamattomia fileitä

½ pkt pekonia

1 paprika

1 tomaatti

½ pussia pakastesipulikuutioita

0,5 dl pakastemaissia

1/3 pkt sulatejuustoa (Ingman Eva Paprika-chiliä käytin)

2,5 dl ruokakermaa

Makaronia

Pilko broilerifileet ja pekoni. Ruskista ne ja kun broilerit ovat kypsiä, lisää joukkoon pilkotut paprika ja tomaatti sekä sipulikuutiot ja maissi. Kun pakasteet ovat sulaneet ja sipulit pehmenneet hieman, niin lisää sulatejuusto ja ruokakerma. Kastike on valmista tarjottavaksi, kun sulatejuusto on sulanut ja sekoittunut kastikkeen joukkoon. Lisää joukkoon vielä keitetyt makaronit.

Kanapastasalaatti

Kanapastasalaatti on mukavan nopea ruoka tehdä ja helposti muunnellen saa käytettyä jääkaapista löytyviä jämiä. ;-)

Kanapastasalaatti

300g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita

1 sipuli pilkottuna

250g pastaa keitettynä

jäävuorisalaattia

tomaattia

kurkkua

suolakurkkua

paprika

Apetina Feta Paprika -paketti

Paista broilerinsuikaleet ja sipuli pilkottuna. Keitä pasta. Pilko salaattiainekset ja lisää niiden sekaan valmiit broilerisuikaleet, sipuli ja pasta.

Jauheliha-cannellonit

Kaupassa käydessä pari päivää sitten satuin kiinnittämään huomioni pastahyllyn ohi mennessä Cannelloni-pakettiin. Kyseinen pastamuoto ei ole itselle koskaan aiemmin tullut vastaan, joten pitihän se ostaa paketillinen ja testata, mitä niistä saisi aikaiseksi. Paketin takaa löytyi jokin ohje ja keittokirjoissakin oli vähän erilaisia, mutta päätin hetken vilkaisun jälkeen kokeilla säveltää, minkälaisen soosin tuonne putkien sisään itse keksisi. ;) Kirjoitanpa tässä kokatessa ylös kokeiluni ohjeen:

Cannellonit

400g naudan paistijauhelihaa

1 pussi pakastesipulikuutioita (käytän yleensä näitä, kun kädet ovat niin kuivat ja rikki, että sipulin pilkkominen kirvelisi kovasti ja muutenkin kun se tahtoo niin itkettää ;) )

1 iso porkkana raastettuna

1 tomaatti pilkottuna suht pieniksi kuutioiksi

1½ tl valkosipulitahnaa

3 rkl mietoa taco-kastiketta

Mustaapippuria

Oreganoa

½ pkt kylmäsavuporo-Koskenlaskijaa (ainut maku, jota sattui jääkaapissa olemaan nyt :) ) kuutioituna

Pieni loraus Petit Coq -punaviiniä

1 dl mozzarella-juustoa raastettuna

Paista jauheliha kasarissa. Lisää sipulikuutiot ja jatka paistamista. Lisää sitten loput ainekset yo. järjestyksessä (mausteet toki oman maun mukaan).

250g cannelloneja

Voitele vuoka ja täytä cannelonit tekemälläsi täytteellä esim. pikkulusikan avulla.

2,5 dl ruokakermaa

500g tomaattimurskaa

Mozzarella-juustoraastetta

Paista 225-asteisessa uunissa n. 20-25 min.

Kana-pekonipastaa

Säästyipä kauppareissulta tälle päivää, kun käytti jääkaapista löytyneet jämät ja pakasteessa olleet kanasuikaleet. :-)

Kana-pekonipastaa

Muutama siivu pekonia (pilkottuna)

300g pehmeän pippurisia kanasuikaleita

1 sipuli paloiteltuna

1 dl ruokakermaa

Täysjyvämakaronia

Salaattia

Ruskista pekoni ja kanasuikaleet pannulla. Lisää joukkoon sipuli ja paista hetken aikaa. Lisää viimeisenä ruokakerma ja anna hautua hetken.

Kanapekonikastikkeen valmistuessa ehtii keittämään makaronit ja tekemään salaatin lisukkeeksi.

Tomaattista mozzarella-yrtti-kanaa

Nelisen vuotta sitten Saksan reissulla saatiin kaverin vanhempien luona herkullista ruokaa, jolle piti luonnollisesti keksiä itse resepti pian kotiin päästyä. :) Määrät toki syöjämäärän ja senkin mukaan, minkä verran kaapista tavaraa löytyy, mutta laitanpa tähän ylös, minkä verran nyt tuli laitettua kutakin ainesosaa (yleensä en mittailua hirveästi harrasta;) ).

Tomaattista mozzarella-yrtti-kanaa

3 broilerinfileepihviä puoliksi leikattuina (kalkkunakin toki käy)

500g yrttimaustettua paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa (tai maustamatonta, jolloin ruokaan mausteeksi basilikaa, oreganoa, mustaapippuria ja suolaa)

2 rkl vehnäjauhoja

1,5dl ruokakermaa

2 valkosipulinkynttä

(mustaapippuria ja mahdollisesti muita mausteita lisää maun mukaan)

1 pkt mozzarellajuustoa (siivuina)

Lisukkeeksi spagettia tai muuta pastaa tai riisiä.

Kypsennä broilerit pannulla. Laita paseeratut tomaatit tai tomaattimurska kattilaan ja sekoita vehnäjauhot joukkoon. Lisää ruokakerma ja mausteet, ja kiehauta, että seos paksuuntuu hieman. Voitele vuoka ja laita paistetut broilerit alimmaisiksi. Kaada niiden päälle tomaatti-ruokakermaseos. Laita päällimmäiseksi mozzarellaviipaleet. Innostuin laittamaan mozzarellaa aika reilusti, vähän vähempikin olisi riittänyt..

Ja lisäksi valitsin liian pienen vuoan, joten täytyi laittaa uuniin sen alle pelti ja leivinpaperi, ettei soosia roiskuisi uuniin.

Vuoka tosiaan uuniin 175-200 asteen lämpöön ja valmista on, kun juustot ovat mukavasti hieman ruskistuneita.