Broileripyörykät

Aluksi täytyy myöntää, etten ole koskaan ennen ostanut broilerinjauhelihaa. Muissa muodoissa kanaa kyllä tulee syötyä, mutta jotenkin jauhelihapaketit ovat kanahyllyllä aina jääneet kauppaan. Nyt kuitenkin päätin kokeilla kokata sitä, mitä olen jo pitkään suunnitellut: broileripyöryköitä! Ja tosi hyviähän ne olivat, joten ei kyllä jäänyt viimeiseksi kerraksi!

0,5 dl korppujauhoja

1,25 dl vettä

½ iso sipuli tai kokonainen pieni sipuli

½ tl valkosipulitahnaa

1 tl chilimausteseosta(sis. mm. mustapippuria, chiliä, oreganoa, paprikaa)

1 tl currya

1 kananmuna

250 g broilerin paistijauhelihaa

Mittaa korppujauhot ja vesi astiaan. Kuori ja pilko sipuli pieniksi paloiksi. Lisää sipulipalat ja mausteet korppujauhojen sekaan. Anna turvota hetken aikaa, kunnes korppujauhot ovat imeytyneet veteen. Sekoita joukkoon vielä rikottu kananmuna ja broilerin paistijauheliha. Muotoile seos kosteilla käsillä(tällöin ei tartu käsiin niin helposti) pieniksi pyöryköiksi ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle. Kypsennä 225-asteisessa uunissa keskitasolla n. 15-20 minuutin ajan, kunnes pyörykät ovat saaneet hieman ruskistuneen värin pintaansa.

Broileripyöryköiden kaveriksi keitin riisiä(puolet täysjyväriisiä ja puolet "tavallista" riisiä) ja kerroskattilan ritiläosassa kypsensin kuoritut ja paloitellut porkkanapalat. Riisin kypsyttyä yhdistin sen porkkanoiden kanssa. Keitin nuo osat erikseen, koska porkkanapalat olivat nopeampaa kypsiä kuin riisit. Kastikkeeksi tein Pirkan valmispussista hedelmäistä currykastiketta - sopi kyllä tosi hyvin tälle ruoalle!

Kana-kasviswokki

Tulipa pitkästä tehtyä wokkia. Wokkipannua mulla ei ole, mutta kylläpä tuo normaalillakin pannulla näin joskus tehtynä menee. Wokkipannu kuuluu kyllä toivelistalle tulevia juhlia ajatellen... Täytyy nyt kyllä ihan kehua itseäni, että tuli tosi hyvää! Maustaminen meni ihan nappiin ainakin meidän makuun ja sienet sopivat tosi hyvin tällaiseen ruokaan! Täytyypä lähipäivinä tehdä varmaan vielä lisää wokkiruokia nyt, kun tästä innostui.

Oliiviöljyä

1½ tl Meiran chilimausteseosta

1 tl currya

1 valkosipulinkynsi puristettuna

340 g broilerin maustamattomia fileepihvejä (3 kpl)

2 isoa porkkanaa

2 sipulia

7 ruusukaalta tai vastaava määrä valkokaalta tai kiinankaalta

3 isoa herkkusientä

4 rkl soijaa

1 rkl fariinisokeria

1-2 dl vettä

1 rkl maissitärkkelystä + 1 dl vettä

Pese, kuori ja ja paloittele porkkanat. Pese ja paloittele ruusukaalet(neljään osaan) ja sienet. Kuori ja paloittele myös sipulit. Suikaloi myös kanafileet.

Laita (wokki)pannulle öljy ja mausteet ja kypsennä siinä paloitellut kanafileet keskisuurella lämmöllä. Kun kanapalat ovat kypsiä, ota ne sivuun vaikka lautaselle kasvisten kypsennyksen ajaksi.

Kypsennä öljyssä nyt kasvikset. Laita pannulle ensiksi hitaimmin kypsyvät eli porkkanat ja sitten kaalet. Sipulit voi laittaa pannulle jo vaikka heti aluksi, jos haluaa niiden kuullottuvan kunnolla. Lisää sienet vasta muiden kasvisten ollessa melkein kypsiä. Lisää samalla pannulle soijaa, vettä, fariinisokeria sekä kanapalat. Lopuksi sekoita maissitärkkelys veteen ja kaada norona pannulle ja sekoita. Kun neste on sakeampaa, ruoka on valmis.

Tomaattinen kana-papukastike pastalle

300g kanafileetä paloiteltuna tai kanasuikaleita

1 prk kidney-papuja

2 sipulia

3 rkl salsa-kastiketta(käytin medium-vahvuista)

1 tlk tomaattimurskaa

½ pkt mustapekka-tuorejuustoa

Ruskista kanapalat pannulla rasvassa. Lisää joukkoon pavut ja paloitellut sipulit ja paista näitä kohtalaisella lämmöllä muutaman minuutin ajan. Lisää pannulle vielä salsa-kastike, tomaattimurska ja tuorejuusto. Kypsennä välillä sekoittaen melko pienellä lämmöllä, kunnes tomaattimurska on lämmennyt ja tuorejuusto on sulanut ja sekoittunut muuhun kastikkeeseen.

Kuvan kertakäyttölautanen tekee kyllä tuosta annoskuvasta entistäkin hirveämmän näköisen. :D Yritän vaan keskittää energiaani tiskaamisen sijasta lähestyvästä muutosta johtuvaan pakkaamiseen, joten kertislautaset ovat välillä ihan kiva arjen helpotus ja onpahan vähemmän muutettavaa tavaraa, kun saa käytettyä kaappien perältä löytyneet kertikset pois... ;)

Juustoinen kanapizza

Tänään jäi illan ruokailu aika myöhäiseksi, joten tein samalla pizzaa seuraavaksikin päiväksi. Pizzaan päädyin lähinnä siitä syystä, että sitä tekemällä saa kivasti tyhjennettyä jääkaappia varsinkin, kun siellä oli iso avattu pussi juustoraastetta...

Pannupizzapohjan ohje löytyy  aiemmasta blogikirjoituksestani.

Täytteet:

maustamattomia broilerinfileitä

1 dl salsa-kastiketta

2 rkl tomaattipyreetä

2 kynttä valkosipulia

mustapippuria myllystä

tomaattia

paprikaa

juustoa (käytin sinihomejuustoa, parmesania ja emmental-mozzarellaraastetta)

sipulia

Pilko broilerinfileet kuutioiksi ja paista ne pannulla. Palojen kypsyttyä sekoita joukkoon hieman salsa-kastiketta ja hauduta vielä viitiesen minuuttia pannulla. Sekoita salsa-kastikkeen joukkoon tomaattipyreetä, puristetut valkosipulinkynnet ja mustapippuria. Levitä seos pizzapohjan päälle. Ripottele paistetut broileripalat päälle. Lisää vielä viipaloidut tomaatit ja paprikapalat. Ripottele lopuksi vielä juustot ja sipulipalat päälle. Kypsennä 250-asteisessa uunissa n. 15 minuutin ajan, kunnes juuston pinta on ruskistunut sopivasti.

Broileri-pekonivartaat

Julkaisen nyt reseptin ehkä noin pari viikkoa tekemästäni ruoasta, kun tänään meillä syödään eilistä kalakeittoa.

Broileri-pekonivartaat kahdelle

3 maustamatonta broilerin fileepihviä

½ pkt pekonia

½ paprika

2 punasipulia

Meira - grillaus- ja marinointikastiketta

Varrastikkuja

Paloittele kana, pekoni, paprika ja sipulit. Anna varrastikkujen liota vedessä noin 10 minuutin ajan. Laita tikkuihin vuorotellen eri aineksia. Sivele sitten grillauskastiketta niiden päälle. Paista uunissa 200 asteessa (grillivastuksella), kunnes kanapalaset ruskistuvat.

Vartaiden seuraksi tein uunissa maissia, jotka myös marinoin grillauskastikkeella. Ruoan kanssa voi tarjota esim. kermaviiliin tehtyä dippiä ja salaattia.

Kanapekonicouscous

300g maustamattomia broilerinfileitä

100g pekonia

Meira-grillaus- ja marinointikastiketta

mustapippuria

paprikamaustetta

1 dl sipulikuutioita(pakaste)

2dl herne-maissi-paprika-seosta(pakaste)

1 dl vettä

1 dl couscousia

1 rkl voita

Tähän ruokaan voi toki käyttää myös valmiiksi marinoituja broilerinsuikaleita tai -fileitä. Paloittelin broilerinfileet ja pekonit edellisenä päivänä ja kaadoin niiden päälle Meiran grillaus- ja marinointikastiketta, jossa lihat marinoituivat yön yli jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa.

Ota marinoidut kanat ja pekoni lämpeämään huoneenlämpöön ½-1h ennen ruoanlaittoa. Kypsennä ne pannulla. Lisää mausteita(esim. mustapippuri ja paprika) makusi mukaan. Lisää joukkoon pakasteesta sipulikuutioita ja herne-maissi-paprikaseosta(tai muita vihanneksia) ja hauduttele ruokaa suht pienellä tai keskisuurella lämmöllä. Kun kasvikset vaikuttavat lähes sulilta ja lämmenneiltä, lisää joukkoon vesi. Kun vesi alkaa kiehua, ota pannu pois levyltä ja sekoita joukkoon couscous. Anna couscousin turvota pannulla kannen alla muutaman minuutin ajan. Se imee itseensä veden, joten ruoasta kyllä huomaa, milloin se on turvonnutta. Lisää sitten joukkoon vielä yksi ruokalusikallinen voita tai margariinia ja anna sen sulaa joukkoon ja sekoita.

Tomaattinen kanapastaa

3 maustamatonta broilerin fileetä

2 pientä sipulia

2 tomaattia

½ paprika

1 suolakurkku

1/4 dl vehnäjauhoja

1 tlk valkosipulimaustettua tomaattimurskaa

2,5 dl kevytruokakermaa

1 tl chilimaustetta

1 tl basilikaa

2 tl persiljaa

1 tl mustapippuria

Paloittele broilerinfileet pienemmiksi paloiksi. Fileiden tilalta tähän käyvät toki myös valmiit suikaleet, mutta olen viime aikoina ostanut yleensä lähinnä Pirkan tai Rainbow:n fileitä, koska ne ovat mielestäni parempaa lihaa kuin suikaleet, eikä kilohinnassa monesti niin hirveästi ole eroa. 

Ruskista joka tapauksessa broilerinpalat kohtalaisella lämmöllä. Lisää kypsien palojen joukkoon paloitellut sipulit, tomaatit, paprika ja suolakurkku ja sekoita. Ripottele vehnäjauhot seoksen päälle ja sekoita. Sekoita tomaattimurska ja ruokakerma muiden ainesten joukkoon. Mausta mielesi mukaan, yllä esimerkki. Tähän sopisi hyvin myös tuoreet yrtit. Anna kiehahtaa kohtalaisella lämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes seos paksuuntuu hieman. 

Hauduta pienemmällä lämmöllä noin 10-15 minuutin ajan. Tarjoile tomaattinen kanakastike esim. penne-pastan kera.

Kanan koipireisiä, riisiä ja porkkanoita uunissa

Kaupasta tarttui eilen mukaan tarjouksesta paketti marinoituja broilerin koipireisiä, jotka tein tänään ruoaksi. (Yllättäen tarjouksessa eilen, kun viimeinen käyttöpäivä tänään. ;)) Pelkän kanariisin tekemisen sijaan ajattelin laittaa vähemmän riisiä ja tilalle porkkanaa. Koska teen nyt päivän ruoanlaittoa tärkeämpiä hommia, niin pakastelinjalla mentiin, jotta sain ruoan nopeasti vaan uuniin valmistumaan itsekseen. Tämä on kyllä ihanan helppo ruoka tehdä, jos aikaa uunissa valmistumisen odotteluun on, mutta muutoin ei ole paljoa aikaa ruoan valmistukseen.

Kanan koipireidet riisin ja porkkanoiden kera uunissa

3 marinoitua broilerin koipireittä

200g babyporkkanoita (pakaste)

1 dl sipulikuutioita (pakaste)

1,5 dl riisiä

6 dl vettä

Voitele iso laakea vuoka ja laita ainekset sinne (laitoin yllä luetellussa järjestyksessä). Kypsennä 175-asteisessa uunissa keskimmäisellä tasolla noin tunnin ajan. Nosta uunin lämpötila halutessasi 200-asteeseen ihan loppuvaiheessa, niin kanat saavat rapean pinnan.

Kermainen kanapasta

430g broilerin maustamattomia fileitä

½ pkt pekonia

1 paprika

1 tomaatti

½ pussia pakastesipulikuutioita

0,5 dl pakastemaissia

1/3 pkt sulatejuustoa (Ingman Eva Paprika-chiliä käytin)

2,5 dl ruokakermaa

Makaronia

Pilko broilerifileet ja pekoni. Ruskista ne ja kun broilerit ovat kypsiä, lisää joukkoon pilkotut paprika ja tomaatti sekä sipulikuutiot ja maissi. Kun pakasteet ovat sulaneet ja sipulit pehmenneet hieman, niin lisää sulatejuusto ja ruokakerma. Kastike on valmista tarjottavaksi, kun sulatejuusto on sulanut ja sekoittunut kastikkeen joukkoon. Lisää joukkoon vielä keitetyt makaronit.

Kana-kasviswokki keltaisen riisin kera

Kanasuikaleet ja kasvikset

500g maustamattomia broilerinsuikaleita

1 sipuli

Valkokaalta

1 paprika

3 porkkanaa

Chili-valkosipuli wok -kastikepussi

1,5 rkl fariinisokeria

Vettä

Perunajauhoja

Paista kanasuikaleet keskisuurella lämmöllä kypsiksi. Lisää joukkoon lohkoihin pilkottu sipuli, kaali, paprika ja porkkana, ja anna näiden olla kasarissa jonkun aikaa (n. 5min) välillä sekoittaen. Lisää joukkoon chili-valkosipuli -kastikepussi tai vaihtoehtoisesti lisää itse mausteita maun mukaan. Lisää fariinisokeri ja vettä jonkun verran niin, että se ei kuitenkaan peitä seosta. Anna olla suht miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää joukkoon pieneen määrään vettä sekoitetut pari ruokalusikallista perunajauhoja. Tämä sakeuttaa kastikkeen suht pian, minkä jälkeen sen on valmista.

Riisi

Öljyä

1 sipuli

1 tl kurkumaa

3 dl riisiä

n. 7dl vettä

1 kanaliemikuutio

Kuullota riisit kattilan pohjalla öljyssä ja lisää kurkuma. Lisää joukkoon riisit. Lisää joukkoon vesi ja kanaliemikuutio. Keitä, kunnes riisi on kypsää.

Kanapastasalaatti

Kanapastasalaatti on mukavan nopea ruoka tehdä ja helposti muunnellen saa käytettyä jääkaapista löytyviä jämiä. ;-)

Kanapastasalaatti

300g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita

1 sipuli pilkottuna

250g pastaa keitettynä

jäävuorisalaattia

tomaattia

kurkkua

suolakurkkua

paprika

Apetina Feta Paprika -paketti

Paista broilerinsuikaleet ja sipuli pilkottuna. Keitä pasta. Pilko salaattiainekset ja lisää niiden sekaan valmiit broilerisuikaleet, sipuli ja pasta.

Kana-pekonipastaa

Säästyipä kauppareissulta tälle päivää, kun käytti jääkaapista löytyneet jämät ja pakasteessa olleet kanasuikaleet. :-)

Kana-pekonipastaa

Muutama siivu pekonia (pilkottuna)

300g pehmeän pippurisia kanasuikaleita

1 sipuli paloiteltuna

1 dl ruokakermaa

Täysjyvämakaronia

Salaattia

Ruskista pekoni ja kanasuikaleet pannulla. Lisää joukkoon sipuli ja paista hetken aikaa. Lisää viimeisenä ruokakerma ja anna hautua hetken.

Kanapekonikastikkeen valmistuessa ehtii keittämään makaronit ja tekemään salaatin lisukkeeksi.

Tomaattista mozzarella-yrtti-kanaa

Nelisen vuotta sitten Saksan reissulla saatiin kaverin vanhempien luona herkullista ruokaa, jolle piti luonnollisesti keksiä itse resepti pian kotiin päästyä. :) Määrät toki syöjämäärän ja senkin mukaan, minkä verran kaapista tavaraa löytyy, mutta laitanpa tähän ylös, minkä verran nyt tuli laitettua kutakin ainesosaa (yleensä en mittailua hirveästi harrasta;) ).

Tomaattista mozzarella-yrtti-kanaa

3 broilerinfileepihviä puoliksi leikattuina (kalkkunakin toki käy)

500g yrttimaustettua paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa (tai maustamatonta, jolloin ruokaan mausteeksi basilikaa, oreganoa, mustaapippuria ja suolaa)

2 rkl vehnäjauhoja

1,5dl ruokakermaa

2 valkosipulinkynttä

(mustaapippuria ja mahdollisesti muita mausteita lisää maun mukaan)

1 pkt mozzarellajuustoa (siivuina)

Lisukkeeksi spagettia tai muuta pastaa tai riisiä.

Kypsennä broilerit pannulla. Laita paseeratut tomaatit tai tomaattimurska kattilaan ja sekoita vehnäjauhot joukkoon. Lisää ruokakerma ja mausteet, ja kiehauta, että seos paksuuntuu hieman. Voitele vuoka ja laita paistetut broilerit alimmaisiksi. Kaada niiden päälle tomaatti-ruokakermaseos. Laita päällimmäiseksi mozzarellaviipaleet. Innostuin laittamaan mozzarellaa aika reilusti, vähän vähempikin olisi riittänyt..

Ja lisäksi valitsin liian pienen vuoan, joten täytyi laittaa uuniin sen alle pelti ja leivinpaperi, ettei soosia roiskuisi uuniin.

Vuoka tosiaan uuniin 175-200 asteen lämpöön ja valmista on, kun juustot ovat mukavasti hieman ruskistuneita.