Portviini-jäniskastike

Vielä löytyy vähän riistaa pakasteesta, joten vieraita saatuamme tein lauantai-illan ruoaksi jänistä. Tästä ruoasta söi 4 aikuista ja ruokaa jäi vielä yhden annoksen verran.

2 jäniksen koipea

1 pkt pekonia

4 isoa herkkusientä

2 sipulia

2,5 dl kuohukermaa

1,5 dl rasvatonta maitoa

2 dl vettä

6 rkl ruskea kastike -jauhetta

n. 1tl mustapippuria rouhittuna

2 oksaa rosmariinia silputtuna

hieman tuoretta ruohosipulia silputtuna

5 rkl portviiniä

Erottele jäniksen lihapalat koivista ja pilko suunnilleen tasakokoisiksi paloiksi. Paloittele pekoni ja sienet. Kuori ja paloittele myös sipulit. Ruskista pekonit padan tai pannun pohjalla, jonka jälkeen ruskista nopeasti myös jänispalat. Ota pekoni ja jänis sivuun eri astiaan odottamaan.

Kuullota sipuli- ja sienipalat öljyssä äsken käyttämässäsi padassa/pannussa. Sekoita tällä välin kulhossa kerma, maito ja vesi kastikejauheeseen. Kaada seos pataan, laita levy kohtalaiselle lämmölle ja sekoittele huolellisesti. Lisää mausteet ja portviini tässä vaiheessa. Anna seoksen kiehua muutaman minuutin ajan, kunnes se sakenee. Lisää joukkoon pekoni- ja jänispalat. Kastike on valmis, kun lihapalat ovat lämmenneet uudelleen(ainakin minulla ehtivät jäähtyä välissä).

Lisukkeeksi tein bataattimuusia ja fetasalaattia.

Sorsa-vihannesvartaat

Olisin halunnut grillata eilen, mutta ulkona on sen verran sateisen oloista, että päätin tyytyä uunin grillivastukseen. Vartaisiin pääosassa pääsivät pakasteesta löytyneet pikkupalat haapanaa, lapasotkaa ja tavea.

Sorsa-vihannesvartaat (kahdelle)

6 varrastikkua
n. 100g sorsapaloja
75g pekoniviipaleita
1 sipuli
10cm pätkä kesäkurpitsaa
kirsikkatomaatteja
keltainen paprika
Rainbow grillaus- ja marinointikastiketta

Laita varrastikut likoamaan veteen. Pilko sorsat. Paloittele pekoniviipaleet 4-5 osaan. Paloittele myös sipuli, kesäkurpitsa ja paprika isohkoiksi kuutioiksi. Laita palat tikkuihin sorsat käärien pekonin väliin. Sivele vartaiden lihat ja vihannekset grillauskastikkeella. Kypsennä grillissä tai uunin grillivastuksella(n. 200-225 asteessa), kunnes lihat ovat sopivasti ruskistuneet. Käännä kypsennyksen välissä toisin päin. (Laitoin vartaat uuniritilän päälle siten, että alla on foliolla vuorattu pelti, johon nesteet pääsevät valumaan.)

Vartaiden kanssa syötiin salsakastikkeella maustettua kermaviilidippiä. Ruoanlaitto meni niin myöhäiseen, että en enää malttanut ottaa kuvaa valmiista vartaista - varsinkin, kun piti siirtyä katsomaan Euroviisuja. :D

Herkullinen makaroonilaatikko

Viime viikkoina olen valitettavasti joutunut pitämään taukoa bloggailussa. Muutimme eri puolelle Suomea, ja nyt pikku hiljaa alkaa keittiöstä löytyä tavarat paikoiltaan. :) Viimeisen kuukauden ajan ollaan syöty tosi paljon valmisruokia tai muuta helppoa, joten nyt kaipaakin jo tavallista oman keittiön ruokaa.

Makaroonilaatikko

400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
½ punainen paprika
50 g valkosipulituorejuustoa
täysjyvämakaronia
2 munaa
3 dl maitoa
1 tl mustapippuria rouhittuna
1 tl oreganoa
½ tl paprikajauhetta
50 g mozzarella-emmental-juustoraastetta

Ruskista jauheliha pannulla. Kuori ja paloittele sipuli. Lisää se ja paloiteltu paprika jauhelihan joukkoon. Lisää myös tuorejuusto joukkoon ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes tuorejuusto on sulanut. Sekoita seos hyvin.

Keitä jauhelihaseoksen valmistuksen aikana sopiva määrä makaroonia kattilassa. Sekoita keskenään kypsennetyt makaroonit ja jauhelihaseos.


Riko munat ja sekoita niiden rakenne rikki. Sekoita maito ja mausteet munien joukkoon.


Voitele vuoka ja kaada jauheliha-makarooniseos sinne. Kaada päälle munamaito. Ripottele päälle juustoraastetta.


Kuva tulossa pian :)

Nakkikeitto

3 isoa perunaa

3 isoa porkkanaa

1 sipuli

300 g nakkeja

2 lihaliemikuutiota

n. 10 mustapippuria

2 laakerinlehteä

n. 1 l vettä

Kuori perunat ja porkkanat sekä pilko ne. Kuori ja pilko myös sipuli. Laita nämä kaikki kattilaan ja kaada päälle vesi. Lisää myös lihaliemikuutiot ja mausteet tässä vaiheessa. Keitä kohtalaisella lämmöllä noin 10 minuutin ajan ja lisää paloitellut nakit joukkoon. Keitä, kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä.

Ihan tavalliset lihapullat

Teinpä pitkästä aikaa ihan peruslihapullia. :) 

 

 

0,75 dl korppujauhoja

2,25 dl nestettä (esim. vettä, maitoa tai kermaviiliä. Käytin tällä kertaa poikkeuksellisesti vajaan 2 dl kuohukermaa (loput vettä), sillä jääkaapissa oli avattu kuohukerma, jolle ei nyt oikein muuta käyttöä ollut)

1 sipuli

Mausteita (laitoin: 2 tl chilimausteseosta,1 tl oreganoa,1 tl basilikaa, mustapippuria)

2 kananmunaa

400 g naudan jauhelihaa

Mittaa korppujauhot ja vesi astiaan. Kuori ja pilko sipuli pieniksi paloiksi. Lisää sipulipalat ja mausteet korppujauhojen sekaan. Anna turvota hetken aikaa, kunnes korppujauhot ovat imeytyneet veteen. Sekoita joukkoon vielä rikotut kananmunat ja jauheliha. Muotoile seos kosteilla käsillä(tällöin ei tartu käsiin niin helposti) pieniksi pyöryköiksi ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle. Kypsennä 225-asteisessa uunissa keskitasolla n. 15-20 minuutin ajan, kunnes pyörykät ruskistuneet.

 

Tarjoile esimerkiksi perunamuusin ja ruskean kastikkeen kera.

Broilerikiusaus

Aloinpa illan kuluksi tekemään seuraavalle päivälle valmiiksi ruokaa, ja tällaiseen kiusaukseen päädyin. Esimerkiksi porkkanat sopisivat musta hyvin tällaisiin kiusauksiin, mutta Lidlin halpoja herkkusieniä ostettuani päätin laittaa niitä tähän. :)

Järkytyin avattuani perunasipulisekoituspussin, sillä siinä ei juurikaan näkynyt sipulia. Tuoteselostus paljasti, että sipulia oli 7 % pussin sisällöstä. Pitihän se sitten sipulin suurena ystävänä laittaa jääkaapin viimeinen sipuli vähän korjaamaan tilannetta...

750 g perunasipulisekoitusta

300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita

2 viipaletta pekonia

100 g herkkusieniä (tai vihanneksia)

1 sipuli

100 g (chili)tuorejuustoa

Mausteita oman maun mukaan (laitoin chilimausteseosta)

4 dl ruokakermaa

(Päälle hieman korppujauhoja)

Voitele iso vuoka. Ruskista broilerin fileesuikaleet ja paloitellut pekoniviipaleet öljyssä pannulla. Lisää sekaan herkkusienet ja sipuli, ja paista, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Lisää joukkoon tuorejuusto ja mausteet. Anna tuorejuuston sulaa ja sekoita.

Kaada puolet perunasipulisekoituksesta vuoan pohjalle. Lisää päälle pannulla oleva broileriseos. Kaada päälle vielä loput perunasipulisekoituksesta ja sitten vielä ruokakerma. Päälle voit ripotella halutessasi hieman korppujauhoja tai vaikkapa juustoraastetta.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 45 min ajan.

Helppo makkarakastike

Pitääpäs päivitellä tänne taas pienen tauon jälkeen uusista kokkauksista! Koko helmikuu on mennyt niin kiireisenä, etten ole juurikaan ehtinyt uusia juttuja kokeilla. Tänään tein lounaaksi nopean makkarakastikkeen spagetin seuraksi.

1 lenkkimakkara

2 sipulia

3 tomaattia

1/3 paprika

1 dl vettä

2 dl maitoa

(1 rkl voita)

1-2 tl chilimausteseosta

4 rkl ruskea kastike -jauhetta (Knorrin paketista)

Kuori ja pilko makkara ja sipulit. Pilko myös vihannekset. Kuullota sipulipalat öljyssä pannulla. Voit halutessasi ruskistaa makkarapalat kevyesti samassa rasvassa. Sekoita kattilaan kylmä vesi, maito ja kastikejauhe. Keitä koko ajan sekoittaen muutaman minuutin ajan. Mausta ja lisää halutessasi hieman voita. Lisää kastikkeen sekaan sipuli, makkara ja vihannekset. Keitä kymmenisen minuuttia keskisuurella lämmöllä välillä sekoittaen. Tarjoile esim. pastan kanssa.

(Lisään kuvan pian :) )