Hernekeitto

500 g kuivaherneitä

2 l vettä

1 tl suolaa

3 tl sinappujauhetta

1 tl meiramia

1 tl valkopippuria

400 g (1 tlk) nautasikavalmistetta

Laita herneet ja vesi kattilaan ja anna liota yön yli. Keitä niitä kattilassa välillä sekoitellen noin kahden tunnin ajan. Lisää puoli tuntia ennen ruoan valmistumista mausteet (oman maun mukaan) ja palasiksi pilkottu nautasikavalmiste.

Tomaattiset lihapullat

5 rkl korppujauhoja

2 dl vettä

mausteita(chilimausteseosta, basilikaa, oreganoa)

1 iso sipuli pieniksi paloiksi pilkottuna

2 kananmunaa

50 g (maustamatonta) tuorejuustoa

2-3 rkl tomaattipyreetä

700 g naudan (paisti)jauhelihaa

Mittaa kulhoon korppujauhot, vesi ja mausteet. Anna korppujauhojen turvota noin 5-10 minuutin ajan. Lisää joukkoon sipulipalat ja riko kananmunat. Sekoita joukkoon myös tuorejuusto ja tomaattipyree. Lopuksi lisää jauheliha ja sekoita seos tasaiseksi. Laita leivinpaperi pellin päälle ja muotoile seoksesta lihapullia vedellä kostutetuin käsin. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuutin ajan.

Sinihomejuustoetanat

Tällaista kokkailin uudenvuoden aattona alkupalaksi. Halusin käyttää jääkaapissa ollutta sinihomejuuston loppua sekä alkupalaan että pääruokaan, ja mieleen tulleista alkupaloista ei tullut heti mieleen muita sopivalta kuulostavia kuin etanat. Tykkään kovasti etanoista ja sinihomejuusto sopi todella hyvin niiden kanssa. Tätä tulee siis kyllä tehtyä toistekin.

Sinihomejuustoetanat kahdelle

1 sipuli

oliiviöljyä

n. 25 g sinihomejuustoa

2 valkosipulinkynttä

mustapippuria

50 g voita

1 tlk etanoita

2 palaa paahtoleipää tai vastaavankokoiset palat patonkia

Kuullosta sipulipalat kattilan pohjalla oliiviöljyssä. Kun sipulit ovat pehmenneet, lisää joukkoon sinihomejuusto, puristetut valkosipulinkynnet, hieman mustapippuria ja voi. Sekoittele välillä ja ota pois levyltä, kun ja sinihomejuusto ovat sulaneet ja sekoittuneet keskenään. Ota kaksi uuninkestävää lautasta tai pientä annosvuokaa, ja jaa etanat niille. Kaada päälle kattilassa tekemääsi sekoitusta. Laita n. 200-asteiseen uuniin noin 10 minuutiksi. Sillä välin voit ruskistaa leipäpalat kattilan pohjalle jääneessä rasvassa.

 

Vihannesgratiini

En ole koskaan aiemmin tehnyt minkäänlaista gratiinia, niin päätin nyt kokeilla ihan tällaista juustoraasteen ja ruokakerman avulla tehtyä. Jätin kirjaamatta vihannesten määrät ylös. Laitoin niitä suunnilleen saman verran kutakin.

Vihannesgratiini

porkkanaa

parsaa

sipulia

juustoraastetta

kevyttä ruokakermaa

Voitele vuoka. Esikeitä paloittelemasi porkkanat ja parsa vesihöyryssä noin 10 minuutin ajan, niin ne pehmenevät hieman. (Tein siis kerroskattilassa.) Kuori ja paloittele myös sipuli(t). Laita kaikki kasvikset vuokaan ja kaada päälle ruokakermaa ja ripottele vielä juustoraastetta. Ruokakerman ei (ainakaan mun mielestä) tarvitse peittää kasviksia täysin. Kypsennä 175-200-asteisessa uunissa reilun puolen tunnin ajan tai kunnes juusto on hieman ruskistunut ja kasvikset kypsiä. Tarjoile esimerkiksi liharuoan lisukkeena.

Pahoittelen kuvaa - nälissään en hoksinut kuvata ruokaa ennen syömistä, enkä jaksanut muutenkaan panostaa esillelaittoon...

Mozzarella-savuporo-pastasalaatti

Tein tänään ruoaksi mozzarella-pastasalaattia, johon pääsi mukaan myös pakastimesta löytyneet loput kylmäsavupororouhepaketista. 

1 pkt mozzarella-juustoa

1 dl raejuustoa

½ ruukkua lehtisalaattia

rucolaa

persiljaa

2 tomaattia

pätkä kurkkua

50g kylmäsavupororouhetta

3 dl keitettyä pastaa

1,5 dl kermaviiliä

1/4 pss american-dippijauhetta

Sekoita paloitellut ainekset keskenään. Sekoita dippijauhe kermaviilin sekaan ja sekoita salaatin joukkoon.

Saksanhirvikäristys v.2.0

Olen aiemminkin blogannut saksanhirvikäristyksestä, mutta tämän päivän ruoka eroaa aiemmasta kokkauksesta kuitenkin sen verran, että päätin kirjoittaa tästä ihan oman jutun. Sinänsähän mun ei pitänyt tehdä tällaista ruokaa, mutta kun eilen marssin kauppaan oikein listan kanssa(kerrankin!), käristyspaketti kuitenkin siirtyi kärryihin. Olin jopa katsonut mainoslehteä ennen kauppaan lähtöä, ja muistin, että tämän tarjouksen piti olla voimassa vain lauantaina, mutta eipä se mua haitannut yhtään, että sain sen vielä maanantaina n. 5 euron kilohintaan. Arjen pieniä iloja! :D

Iso padallinen saksanhirvikäristystä

750g saksanhirven käristyslihaa

100g pekonikuutioita

200g herkkusieniä

3 sipulia

2 laakerinlehteä

n. 10 mustapippuria

(halutessaan ripaus suolaa. Omaan makuuni pekoni on jo sen verran suolaista, etten nähnyt tarpeelliseksi lisätä suolaa. Käytän siis kyllä tosi vähän suolaa yleensäkin.)

n. 8 dl vettä

Käristyslihan voi ottaa sulamaan vähän aiemmin, mutta suoraa pakasteesta tulleestakin lihasta saa kyllä ruoan tehtyä ihan hyvin - ruskistukseen kuluu vaan hieman enemmän aikaa. Ruskista käristysliha ja pekonikuutiot rasvassa padan pohjalla. Lisää joukkoon viipaloidut herkkusienet ja paloitellut sipulit sekä mausteet ja vesi. Hauduta pienellä lämmöllä liedellä kannen alla noin 1-1½ tunnin ajan. Haudutuksen aikana ehtii hyvin tekemään lisukkeeksi esim. perunamuusia ja salaattia.

Kuorrutettu Marianne-rouheinen porkkanakakku

Pitipä nyt alkaa kokeilemaan vähän erilaista versiota ihanaisesta porkkanakakusta. Leivonnan "iloisena" aloituksena näin sunnuntai-illasta huomasin, että meiltä on vehnäjauhot loppu. Ne on kyllä aina sellainen asia, mitä en todellakaan muista kaupasta ostaa, ennenkuin niitä ei enää kotona ole, kun aina olettaa niitä kaapista löytyvän. Päätin korvata vehnäjauhot sämpyläjauhoilla ja perunajauhoilla, ja eipä tuo ainakaan makuun vaikuttanut. Kakkupohja oli vähän normaalia murenevampaa, johtuisikohan perunajauhoista... Kuorrutusta riittäisi pienempikin määrä, mutta halusin ihan tarkoituksella paksumman kerroksen sitä. Perinteisemmin kakun päällehän voi laittaa Marianne crush -rouheen sijasta hasselpähkinärouhetta tai mitä ikinä keksiikään. Ainakin mun mielestä tuollainen suklainen rouhe sopi tähän herkkuun hyvin!

Pohja

2 munaa

2 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

100g juoksevaa margariinia (= 1dl)

2 dl porkkanaraastetta

2 dl vehnäjauhoja (käytin 1 dl Rainbow sämpyläjauhoja + 1 dl perunajauhoja)

2 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

Kuorrutus:

50 g Sunnuntai vanilja - rahkantyyppistä tuorejuustovalmistetta (tuore/sulatejuustokin käy tämän tilalta, tällöin voi lisätä 1 tl vanilliinisokeria)

150 g maustamatonta tuorejuustoa (käytin kevytversiota) tai sulatejuustoa

25 g juoksevaa margariinia (=1/4 dl)

3 dl tomusokeria

Päälle:

Fazer Marianne crush -rouhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon porkkanaraaste, sula margariini ja kuivat ainekset. Voitele ja korppujauhota n. 24 cm halkaisijalla oleva irtopohja- tai kakkuvuoka. Kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 20-30 minuutin ajan. Jäähdytä. Kumoa kakku vuoasta.

Vatkaa kuorrutusainekset sekaisin keskenään ja levitä jäähtyneen kakkupohjan päälle. Ripottele päälle vielä Marianne crush -rouhetta. Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa ennen tarjoilua. Porkkanakakku on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä, mutta eihän tuota malta olla maistamatta jo aiemmin...

P.S. Blogin "joululoma" ei tarkoita sitä, ettenkö olisi tehnyt ruokaa. Kameran muistikortilta löytyy useampia kuvia odottamasta sitä, että ehdin ja saan kirjoitettua niistä blogiin. Joten ihan pian on luvassa lisää blogikirjoituksia. :)