Helppo kebabkiusaus

1 pss kebabsuikaleita

1 pss perunasipulisekoitusta

3 dl ruokakermaa

mustapippuria

paprikamaustetta

chiliä

Ruskista kebabsuikaleet kevyesti pannulla. Voitele vuoka ja laita sinne kebabsuikaleet ja perunasipulisekoitus sekoittaen ne keskenään. Lisää ruokakerman joukkoon mausteita makusi mukaan. En laittanut ollenkaan suolaa, kun minusta nuo kaupan kebabsuikaleet ovat jo itsessään sen verran suolaisia. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 30-40 minuutin ajan. Esim. porkkana sopisi muuten hyvin tuonne kiusauksen ainesten sekaan.

Kinkku-juustopatongit

Helppo lauantai-illan ruoka kahdelle valmistui näistä aineksista:

2 esipaistettua patonkia

sinappia

korppukinkkua

edamia siivuina

cheddaria siivuina

valkosipulia

oreganoa

mustapippuria

Paista ensiksi esipaistetut patongit paketin ohjeen mukaan uunissa. Anna patonkien sitten jäähtyä hetken, jottei sormet pala niitä käsitellessä. Halkaise patongit ja levitä sinappia halkaisupinnoille. Asettele niille vielä kinkkua ja juustoviipaleet ja laita uuniin hetkeksi, kunnes juustot pehmenevät. Päälle voit lisätä paiston jälkeen vielä hieman puristettua valkosipulia, oreganoa ja mustapippuria myllystä.

Jauhelihakastike spagetille

En ole saanut kaiken kiireen keskellä aikaiseksi päivittää blogia hetkeen. Kokkaillut toki olen ja kuvat ruoista löytyvät kamerani muistikortilta. Täytyypä nyt sunnuntain kunniaksi päivittää näitä tänne.

Eilen päivällä meillä syötiin spagettia ja jauhelihakastiketta. Jauhelihakastikkeeseen käytin aiemmin ostamani smetanan, jolle ei muuta käyttöä oikein ollutkaan, kun en saanut aikaiseksi kokeilla aikomaani sienisalaattia - täytyy tehdä sitä joku toinen kerta. Smetanan sijasta kastikkeeseen käy toki esim. ranskankerma, ruokakerma, sulatejuusto tai tuorejuusto.

Jauhelihakastike

400g jauhelihaa

3 rkl vehnäjauhoja

1 tlk tomaattimurskaa

1 pss keittojuureksia

chili explosion -mausteseosta

basilikaa

oreganoa

mustapippuria

1 pieni prk smetanaa/ranskankermaa

Paista jauheliha pannulla. Sekoita vehnäjauhot paistetun jauhelihan sekaan pannulle. Lisää tomaattimurska ja sekoita. Keittojuurekset voit lisätä seokseen joko sulatettuina/sulaneina tai suoraa pakastimesta otettuina, jolloin kastikkeen tekemisessä menee hetki pidempään. Aika äkkiä ne kuitenkin kuumaan kastikeseokseenkin sulavat. Lisää mausteita mielesi mukaan. Sekoita joukkoon esim. smetanaa.

Mansikka-valkosuklaajuustokakku vol. 2

Taas tänään on kaverin tupareihin meno (eri kaveri kyseessä tällä kertaa kuin viimeksi ;) ), joten tein taas mansikka-valkosuklaajuustokakun viemisiksi. Viime viikkoiseen eroavuutena tein ulkonäöltään vähän erilaisen kakun: päälle laitoin mansikkaviipaleiden sijasta mansikoita soseutettuna ja sivuilla on mansikkapaloja. Kakun valkosuklaatäyte on sama kuin aiemmin tekemässäni mustikka-valkosuklaakakussa. Tähän kakkuun kerroin täytteen ainesosien määrät kolmella.

Konjakkinen kylmäsavulohipasta

Reseptistä tulee kaksi annosta.

2,5 dl pastaa (mitattu ennen keittämistä)

1 kasvisliemikuutio

150 g kylmäsavulohta

1 dl kuohukermaa

1 cl konjakkia

mustapippuria

2 rkl tuorejuustoa tai sulatejuustoa (jääkaapissa oli avattuna paprika-chili-tuorejuusto, niin laitoin sitä)

(koristeluun yrttejä)

Keitä pasta kasvisliemessä kypsäksi. Laita toiseen kattilaan kuohukerma ja konjakki. Mausta mustapippurilla ja halutessasi voit lisätä myös tuorejuustoa tai sulatejuustoa. Keitä niitä pienellä lämmöllä koko ajan sekoittaen viitisen minuuttia. Lisää suikaloitu lohi kermakonjakkiseokseen ja sekoita hetken ajan levyllä ihan vain sen aikaa, että lohi lämpenee. Sekoita lohiseos pastaan ja tarjoile. Annokset voi halutessaan koristella yrteillä.

Leipäjuustoa ja hilloja minttukermavaahdon kera

Jälkkäriksi tänään oli leipäjuustoa lisukkeineen. Ohje on kahdelle.

1/4 leipäjuustoa
0,5 dl ruokakermaa
0,75 dl vispikermaa
1 rkl sokeria
1 cl minttulikööriä
6 rkl hilloja

Puolita leipäjuusto ja laita uunin kestävään astiaan. Kaada leipäjuustopalojen päälle ruokakerma tai mikä vaan uunin kestävä kerma. Lämmitä uunissa noin 100 asteessa. Ajatuksena on lähinnä saada leipäjuusto lämpimäksi, eikä mielestäni tarkalla lämpötilalla ja ajalla ole niin väliä. Kannattaa lähinnä seurata uunia ja katsoa, miltä leipäjuustot näyttävät. Lämmitys onnistuu kätevästi esimerkiksi pääruokaa syödessä leipäjuustojen odotellessa matalassa uunilämpötilassa.

Vatkaa etukäteen vispikerma vaahdoksi ja sekoita siihen sokeri ja minttu. Otettuasi leipäjuustot uunista asettele niiden kanssa lautaselle minttukermavaahtoa ja hilloja, ja tarjoile.

Jäniksen fileetä pekonisipulikermakastikkeella

Tärkeän päivän kunniaksi tänään tein ensimmäistä kertaa miehen ja koiran hankkimaa jänistä. Jäniksestä tuli kyllä mukavasti lihoja, joten käytin siitä nyt vain osan.

2 pientä jäniksen fileepalaa

1 sipuli

n. 15 suppilovahveroa

4 pekonisiivua

mustapippuria

0,5-1 dl ruokakermaa tai kuohukermaa

Kuori ja pilko sipuli paloiksi ja kuullota ne ja pestyt suppilovahverot pannulla pienellä lämmöllä rasvassa. Laita kuullotetut sipulit ja sienet voideltuun uunivuokana. Lämmitä pannua lämpimämmäksi ja ruskista siinä pekonit nopeasti. Tee "pikaruskistus" myös jänisfileille. Laita jänikset vuokaan sipulisienipedin päälle ja asettele pekonipalat jänisfileiden päälle. Kaada ruoka/kuohukerma vuoan pohjalle, näin saat samalla kastikkeen ruoalle. Pyöritä vielä myllystä mustapippuria vuokaan ainesten päälle. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 10-15 minuutin ajan ja huomaa, että tämä aika on arvio: jänisfileet voivat olla eri kokoisia, uuneissa on eroja, jne. Jos fileet eivät ole ihan mahdottoman ohuita, voi kypsyysastetta seurata lihalämpömittarin avulla. Itse koin kätevimmäksi antaa fileiden olla ensin viitisen minuuttia uunissa, jonka jälkeen tarkistin kypsyysasteen ihan veitsen avulla ja laitoin vielä pariin kertaan hetkeksi uudelleen uuniin. Onnistui kyllä ihan täydellisesti saada sopivan mediumia lihaa. :) Riistaa tehdessä kun liian kypsynyt ei ole kovin hyvä, kun maku menee maksaisemmaksi.

Jäniksen kaveriksi tein halloumi-uunijuureksia, joihin käytin hunajan sijasta siirappia - se sopii todella hyvin niihin!

Sipulietanat

1 sipuli

1 tlk etanoita

2 valkosipulinkynttä

mustapippuria

persiljaa

voita

Kuori ja paloittele sipuli ja kuullota se pannulla. Voitele vuoka ja laita sinne kuullotetut sipulipalat. Valuta neste pois avatusta etanatölkistä ja kaada etanat vuokaan. Kuori valkosipulinkynnet ja purista ne vuoan ainesten sekaan. Pyöritä vielä mustapippuria myllystä ainesten päälle. Lisää persiljaa. Laita päälle voinokareita. Laita vuoka 175-asteiseen uuniin noin 10 minuutiksi. Tarjoile!

Sienillä höystetty karjalanpaisti

Päätin kokeilla tehdä perinteisestä poikkeavaa karjalanpaistia löydettyäni etukorttitarjouksesta karjalanpaistipaketin.

700 g karjalanpaistilihaa (sis. naudan ja sian lihaa)

2 sipulia

mustapippuria

chiliä maun mukaan

suolaa

1 valkosipulinkynsi

3 porkkanaa

1 laakerinlehti

vettä

150 g herkkusieniä

100 g suppilovahveroita

Voit aluksi ruskistaa lihapalat rasvassa uuninkestävän padan pohjalla, mutta tätä ei ole pakko tehdä. Seuraavaksi lisää loput ainekset sieniä lukuunottamatta pataan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa kannen alla ensiksi noin 2 tunnin ajan, jonka jälkeen lisää paloitellut sienet ja kypsennä vielä puolisen tuntia ilman kantta. Pitempikään haudutusaika uunissa ei ole karjalanpaistille pahitteeksi. :)

Seuraksi tarjoilin perunamuusia puikulaperunoista.