Lohi-katkarapulaatikko

200 g lohta

200 g perunasipulisekoitusta

50 g pakastekatkarapuja

75 g omena-piparjuurituorejuustoa

1 dl ruokakermaa

2,5 dl maitoa

chili explosion –mausteseosta (sis. mm. pippuria, chiliä ja suolaa)

Korppujauhoja

Paloittele lohifilee. Voitele vuoka ja sekoita ainekset siihen. Sulata tuorejuusto miedolla lämmöllä kattilassa ja sekoita nesteet ja mausteet siihen. Kaada muiden ainesten päälle ja ripottele vielä päälle hieman korppujauhoja. Kypsennä 175-asteisessa uunissa n. 45 minuutin ajan.

Kala-katkarapukeitto valkoviinillä maustettuna

 500 g lohta

100 g pakastekatkarapuja

6 isoa (kiinteää) perunaa

3 porkkanaa

2 sipulia

8 dl vettä

2 dl valkoviiniä

2 laakerinlehteä

10 mustapippuria

1 tl timjamia

2 kalaliemikuutiota

(lopussa voit lisätä halutessasi tilliä)

2,5 dl ruokakermaa

Kuori ja pilko porkkanat, perunat ja sipuli. Laita ne, vesi, valkoviini ja mausteet isoon kattilaan. Keitä kohtalaisella lämmöllä liedellä, kunnes perunat ovat kypsiä. Sitten lisää kalat ja katkaravut joukkoon. Kun kalat ovat kypsiä, lisää ruokakerma ja ota pois levyltä, kun neste kiehahtaa. Tarjoile heti.

Laitoin tuon suunnittelemani ruokakerman sijasta sen pitempään ajattelematta jääkaapista käteen sattuneen joululta jääneen kuohukerman, ja se oli ehkä vähän turhan rasvainen keiton nesteeseen minun makuuni. Mies tosin kyllä totesi, että taisi olla parasta lohikeittoa, mitä hän on syönyt.

Valkoviinin voi halutessaan korvata vedellä. Minun mielestä se tosin toi tosi hyvän maun liemeen, joten suosittelen kokeilemaan!

Lasagne punaviinipohjaisella tomaattikastikkeella

Lasagnelevyjä

Tomaattikastike

400 g naudan paistijauhelihaa

1 sipuli

1 porkkana

500 g tomaattimurskaa

valkopippuria

½-1 tl suolaa

1 valkosipulinkynsi puristettuna

3 tl basilikaa

2 dl punaviiniä

1 dl vettä

Juustokastike

2 dl mozzarella-emmental-juustoraastetta(Pirkka)

1 rkl vehnäjauhoja

150 g maustamatonta tuorejuustoa

3 tl oreganoa

mustapippuria

8 dl maitoa

Päälle

1 dl mozzarella-emmental-juustoraastetta

Tomaattikastike: Ruskista jauheliha pannulla. Lisää pilkotut sipulit jauhelihan joukkoon. Pilko porkkana ihan pieneksi paloiksi tai raasta ja lisää kastikkeeseen. Mausta seos. Lisää tomaattimurska ja nesteet. Kiehuta hiljakseen seosta hieman kasaan.

Juustokastike: Sulata tuorejuusto kattilassa. Lisää maito ja vehnäjauhot. Kun seos kiehahtaa, lisää juustoraaste ja mausteet.

Voitele suorakaiteen muotoinen vuoka. Laita pohjalle ensiksi jauhelihakastiketta ja tämän jälkeen kerros lasagnelevyjä. Laita päälle kerros jauhelihakastiketta ja tämän päälle kerros juustokastiketta. Sitten tuleekin uusi kerros lasagnelevyjä, ja sama kierto jatkuu, kunnes kastikkeet loppuvat tai vuokaan ei enää mahdu. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Kypsennä 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 40-45 minuutin ajan.

Pahoittelen karseaa ruokakuvaa. Lasagne on mun mielestä ehkä vaikein ruoka saada yhtään järkevän näköistä kuvaa.

Viskisinappi

Nyt täytyy kyllä palata pienen blogihiljaisuuden jälkeen! Tänä vuonna vietämme ensimmäistä kertaa keskenämme, joten lähipäivinä on luvassa postauksia jouluruoista. Tänään tein valmiiksi viskisinappia kinkulle kaveriksi. Ohjeeksi muuttelin vain hieman viime vuonna tekemääni konjakkisinappia.

n. 50g Colman's-sinappijauhetta

0,75 dl sokeria

2,5 dl kuohukermaa

2 rkl pippurista oliiviöljyä

3 tl omenaviinietikkaa

0,5 tl suolaa

1/3 tl valkopippuria

2 rkl viskiä

Sekoita ainekset keskenään kattilassa. Kiehuta seos miedolla lämmöllä hyvin sekoittaen, jotta se ei pala pohjaan. Laita sinappi lämmitettyihin lasipurkkeihin, laita kannet päälle ja laita purkit jääkaappiin.