Etanoita valkosipulivoissa

Kokkailin tänään alkupalaksi tällaista: (Etanoita löytyy säilykkeenä sellaisinakin pakkauksina, että saa kotilot mukana, mutta en viitsinyt niitä ostaa, kun kuitenkin hukkaan menee ne kotilot, lähinnä koristeena ovat kuitenkin. Ja helpoin vaihtoehtohan tähän on ostaa pakastealtaasta valmis foliovuoassa oleva valkosipulietanapaketti - joskus tullut ostettua, ja hyvää on. :-))

Etanoita valkosipulivoissa

Säilyketölkillinen etanoita

Voita

2 valkosipulinkynttä

Persiljaa

Ruohosipulia

Voitele pieni vuoka. Sekoita voihin puristettu valkosipuli, persiljaa ja ruohosipulia. Laita etanat ja maustevoi vuokaan ja kuumetta uunissa (~175-200 astetta), kunnes voi kiehuu. Tarjoile alkupalaksi esim. valkosipulivoipatongin kera. (Tein yhtäaikaisesti uunissa pakastealtaan valkosipulivoipatonkia.)

Poron ulkofileetä pekonin ja vuohenjuuston kera & valkosipuliperunat

Poron ulkofileetä pekonin ja vuohenjuuston kera

240g(muistaakseni) Pirkka poron ulkofileetä(4 kpl)

4 siivua pekonia

4 viipaletta vuohenjuustoa

Mustaapippuria

Suolaa

Laita öljyä ja voita pannulle ja pannun ollessa kuuma ruskista poron ulkofileet pikaisesti. (Pekoneille olisi voinut tehdä saman.) Voitele vuoka. Kääri pekoni kunkin ulkofileen reunoille ja mausta mustallapippurilla (ja hieman suolaa, tosin pekoni on sen verran suolaista, että eipä tuota suolaa juurikaan tarvitse). Laita päälle vielä ohut viipale vuohenjuustoa. Sitten vaan yritetään saada lihalämpömittari osumaan suunnilleen keskelle jotain pihviä ja vuoka uuniin 200 asteeseen, kunnes pihvit ovat sisältä n. 65-asteisia (medium). Olisikohan 10-15 min mennyt.

Eristin samaan vuokaan vielä 4 valkosipulinkynttä, joiden päälle hieman (oliivi)öljyä ja hunajaa. Ehtivät ihan pehmetä tuossa ajassa, mutta tällaiset marinoidut valkosipulinkynnet ovat kyllä parhaimmillaan pitemmällä haudutuksella.

Ennen uunia: 

Valkosipuliperunat

Puikulaperunaa

1,5 dl pakastesipulikuutioita(eli 1-2 sipulia, täytyi tyytyä pakastealtaan tarjontaan, kun tuoreet eivät näyttäneet kovin hyviltä kaupassa)

2 valkosipulinkynttä (tai maun mukaan)

2 dl ruokakermaa

Mustaapippuria

Suolaa

(Korppujauhoja)

Voitele vuoka. Kuori ja viipaloi perunat. Laita vuorotellen perunaa ja sipulikuutioita vuokaan kerroksittain. Avaa ruokakermapaketti saksilla päältä ja sekoita sekaan puristetut valkosipulinkynnet, mustaapippuria ja hieman suolaa. Päälle ripottelin hieman korppujauhoja ennen uuniin laittamista. Perunat valmistuvat n. 45-60 minuutissa 175-asteisessa uunissa.

Sipuli-punaviinikastike

Kastikkeista tulisi luonnollisesti tosi hyviä, kun itse viitsisi tehdä alusta asti, mutta tyydyin puolivalmiiseen vaihtoehtoon. Tein ruskea sipulikastike -pussin ohjeen mukaisesti kastikkeen, mutta lisäsin lopussa joukkoon vielä vähän punaviiniä.

Tässäpä vielä kuva kokonaisuudesta lautasella:

Sitruuna-suklaahyydyke jälkiruoaksi

Olen viettänyt vähän turhan pitkää blogihiljaisuutta, kun kiireiltä ei ole vain sitten tullut kirjoitettua tänne, vaikka eihän itse kirjoittaminen kauaa aikaa vie ja kokkailtua tulee joka tapauksessa. Jatkossa kirjoitan kyllä useammin! Ja viimeiseltä parilta kuukaudelta löytyy kyllä kuvia kameran muistikortilta, joten joistain niistä voisin tässä lähipäivinä kirjoitella.

Tänään ajattelin kokata tavallista paremmin - täytyyhän se juhlistaa sitä, että avomieheni sai tänään diplomityönsä täysin valmiiksi. :-) Ajattelin tehdä pitkästä aikaa oikein jälkiruokaakin, ja sen teen nyt päivällä valmiiksi jääkaappiin odottamaan iltaa (jos ei tunnu hyytyvän tarpeeksi nopeaa, niin täytynee käyttää pakastimessa jonkin aikaa...). Idean tähän jälkiruokaan sain tuossa kaupasta ajellessa, kun yritin miettiä, mitä kotoa löytyvistä aineksista saisi tehtyä, kun en asiaa ollut kaupassa ajatellut. Päädyin siis seuraavanlaiseen kokeiluun.

Sitruuna-suklaahyydyke

(kahdelle)

1 Fazer sitruunajogurtti -suklaapatukka

0,5-1 dl vispikermaa vispattuna

1 tl sokeria

1 Digestive-keksi

½ liivatelehti

Hieman sitruuna(tai muuta sopivaa) mehua

Leikkaa esim. vihannesveitsen avulla suklaapatukan suklaat irti sitruunatäytteestä hox: jääkaappikylmästä suklaasta irtoaa helpoiten). Sulata sitruunatäytteet esim. pienessä pakasterasiassa vesihauteessa.

Sulata suklaapatukan suklaat vesihauteessa. Kun suklaa on sulanut, sekoita se murennetun Digestive-keksin kanssa.

Vaahdota vispikerma ja lisää sulatetut sitruunatäytteet ja sokeri kermavaahdon sekaan. Liota liivatelehteä n. 5 min kylmässä vedessä, jonka jälkeen sekoita liivatelehti tilkkaan laimennettua sitruunamehua. Kun liivate on sulanut ja tasaisesti sekoitettuna mehuun, lisää seos kerma-sitruunatäyteseokseen.

Jaa suklaa-keksiseos kahden jälkiruokakulhon pohjalle ja levitä tasaisiksi "pohjakerroksiksi". Laita molempiin kulhoihin pohjakerroksen päälle kerma-sitruunatäyteseos. Laita kulhojen päälle kelmua ja siirrä ne jääkaappiin. Paras olisi antaa näiden olla jääkaapissa yön yli, niin seos ehtisi hyytyä kunnolla (ellei tähän ole aikaa, niin kannattaa käyttää hetken verran pakasteessa jähmettymässä).  Ennen tarjoilua ripotelin jälkiruoan päälle vielä hieman rouhittua suklaata.

Otin kuvan kesken syömisen, niin näkyy paremmin tuo rakenne. :)

Kermainen kanapasta

430g broilerin maustamattomia fileitä

½ pkt pekonia

1 paprika

1 tomaatti

½ pussia pakastesipulikuutioita

0,5 dl pakastemaissia

1/3 pkt sulatejuustoa (Ingman Eva Paprika-chiliä käytin)

2,5 dl ruokakermaa

Makaronia

Pilko broilerifileet ja pekoni. Ruskista ne ja kun broilerit ovat kypsiä, lisää joukkoon pilkotut paprika ja tomaatti sekä sipulikuutiot ja maissi. Kun pakasteet ovat sulaneet ja sipulit pehmenneet hieman, niin lisää sulatejuusto ja ruokakerma. Kastike on valmista tarjottavaksi, kun sulatejuusto on sulanut ja sekoittunut kastikkeen joukkoon. Lisää joukkoon vielä keitetyt makaronit.

Jauhelihatortillat

Tortillat on yksi niistä herkkuruoista, mihin meillä aina silloin tällöin palataan säännöllisin väliajoin. :-) Seuraavalla tavalla tulee yleensä niitä tehtyä.

Jauhelihatortillat

700g jauhelihaa

1-2 sipulia

1-2 pussia taco-mausteseosta

2 tomaattia

Puolikas kurkku

Paprika

0,5 dl pakastemaissia

Lisäksi:

Tortillankuoria

Medium-vahvuista taco-kastiketta

Dippi kermaviiliin tehtynä (tällä kertaa makuna taco)

Ananaspaloja

Paista jauheliha. Lisää paistetun jauhelihan sekaan kuutioitu sipuli ja paista kunnes sipuli hieman pehmenee. Lisää mausteseos ja muutkin lopuista aineksista. Kypsennä vielä hetken aikaa pannulla miedolla lämmöllä.

Lämmitä tortillakuoret mikroaaltouunissa. Lämpenevät todella hetkessä (joten helppo lämmittää aina kuori juuri ennen seuraavan tortillan kokoamista). Lisukedippi kannattaa tehdä valmiiksi maustumaan ennen jauhelihakastikkeen tekemisen aloittamista. Lisänä olen ruukannut tarjota myös taco-kastiketta ja ananaspaloja.

Lisäys: katso myös jauheliha-sienikastike tomaattisille tortilloille

Saksanhirvikäristystä

Teen olin päivän kotosalla, niin ajattelin työjuttujen lomassa tehdä käristystä. Yleensä olen tehnyt poronkäristystä, mutta nyt minulla oli pakasteessa kaupasta ostamani (halvempi) saksanhirvikäristyspaketti.

Saksanhirvikäristystä

250g saksanhirvikäristyslihaa

1 sipuli pilkottuna

3 porkkanaa viipaloituna

2 laakerinlehteä

Suolaa

6 mustaapippuria

Vettä

Ruskista käristyslihat pannulla rasvassa. Laita levyä hieman pienemmälle ja lisää joukkoon pilkkomasi sipuli. Paista hetken aikaa ja lisää sitten porkkanaviipaleet, mausteet ja vesi. Hauduta ruokaa, kunnes porkkanat ovat kypsiä.

Lisukkeeksi tein perunamuusia ja jääkaapista löytyi onneksi myös puolukkahilloa. :)

Kana-kasviswokki keltaisen riisin kera

Kanasuikaleet ja kasvikset

500g maustamattomia broilerinsuikaleita

1 sipuli

Valkokaalta

1 paprika

3 porkkanaa

Chili-valkosipuli wok -kastikepussi

1,5 rkl fariinisokeria

Vettä

Perunajauhoja

Paista kanasuikaleet keskisuurella lämmöllä kypsiksi. Lisää joukkoon lohkoihin pilkottu sipuli, kaali, paprika ja porkkana, ja anna näiden olla kasarissa jonkun aikaa (n. 5min) välillä sekoittaen. Lisää joukkoon chili-valkosipuli -kastikepussi tai vaihtoehtoisesti lisää itse mausteita maun mukaan. Lisää fariinisokeri ja vettä jonkun verran niin, että se ei kuitenkaan peitä seosta. Anna olla suht miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää joukkoon pieneen määrään vettä sekoitetut pari ruokalusikallista perunajauhoja. Tämä sakeuttaa kastikkeen suht pian, minkä jälkeen sen on valmista.

Riisi

Öljyä

1 sipuli

1 tl kurkumaa

3 dl riisiä

n. 7dl vettä

1 kanaliemikuutio

Kuullota riisit kattilan pohjalla öljyssä ja lisää kurkuma. Lisää joukkoon riisit. Lisää joukkoon vesi ja kanaliemikuutio. Keitä, kunnes riisi on kypsää.